【記者韋麗文/台北報導】
過午不食的古代養生法，成為現下最流行的「MONK減肥法」，也就是早、午餐盡量吃，可多吃肉，但豬肉(油脂多)少吃，下午2時後不再吃任何東西，可以喝水及無糖的飲料，號稱一個月可瘦下4到6公斤。
減肥專科醫師盧佳享指出，MONK減肥法是由美國減肥醫師Dr.Albertson首先提出，號稱第一個月平均可瘦4到6公斤，之後平均1個月可瘦2到3公斤，近年來引進國內，至少有上千人已經投入MONK減肥法。
MONK減肥法與中國傳統的過午不食概念很相似，早、午餐盡量吃，早餐加1到2份水果。午餐吃飽一點，加二份蔬菜及二份水果。下午二時過後不吃東西，除溫白開水、熱咖啡、熱茶或低糖的溫飲料外。
若剛開始不習慣，可以在下午4、5點間，吃1、2粒的水煮蛋及2、3片蘇打餅，之後再慢慢調整。若有吃宵夜的習慣，可以在晚上10時喝一杯熱牛奶，泡的比鮮奶好，之後再慢慢調整。
此外要大量的喝水，早餐到午餐之間、午餐到晚上6時前、晚上6時到11點，各喝二杯500CC的水。每天快走路10分鐘，約1800步。
盧佳享說，吃完飯後的四小時為飽食期，飽食期之後12到16 小時為空腹前期，48小時進入空腹期。飽食期血糖上升，胰島素大量分泌，造成脂肪細胞堆積。空腹前期血糖緩緩下降，腎上腺素分泌，脂肪細胞開始分解。
盧佳享說，延長脂肪細胞分解的時間，減重效果就會越好，但是不能進入空腹期，否則蛋白質會開始耗損。
減肥不難，難的是維持不復胖，盧佳享說，節食本來就可以瘦，MONK減肥法最大的好處除了可以減肥之外，最重要的是減少復胖機會。
他說，肥胖是下視丘因長期攝取高碳水化合物而引起功能性失調，MONK減肥法可以恢復下視丘調節體重的正常功能，此法至少要採用半年，減肥成功之後，就不太會引發復胖。
盧佳享說，減肥只靠意志力，實在太痛苦，其實很多減肥小技巧，可以讓減肥計畫事半功倍，冰箱中高熱量的食物丟掉，準備一週份量的水果；早睡早起可幫助燃燒脂肪；細嚼慢嚥可點少刺激中樞神經；喝湯用吸管，避免喝到上層的浮油。
【2005/11/16 聯合晚報】
MONK減肥法》減重醫師：總熱量過量 仍會胖
【記者韋麗文/台北報導】
對於MONK減肥法，不同的減重專科醫師各有不同見解。部分醫師認為，要視一天總熱量攝取，若是攝取太多熱量，身體來不及消耗，還是有肥胖的可能。但是也有醫師認為，下午活動力強，消耗熱量的機會大，MONK確實可幫助減肥。
減重專科醫師蕭敦仁認為，過午不時、過八不食等減重法很多，但是根據英國的研究發現，不論何時停止進食，減重最大的原則還是總熱量攝取的概念。
蕭敦仁解釋，普通人一天消耗的熱量是2000大卡，如果早上就吃了3000大卡，總熱量攝取還是超過總消耗量，還是會導致肥胖。
肥胖醫學會理事祝年豐則認為，MONK減肥法與流行已久的生理減肥法很相似，晚上的代謝變慢，脂肪容易堆積，因此提出減少在晚上吃東西的理論。
他認為，就算早上攝取的熱量多，由於下午活動力強，這些熱量被消耗的機會大，因此他認為，過午不食確實可以達到減肥的效果。
【2005/11/16 聯合晚報】
過午不食 和尚減重法正當紅
美國著名減肥醫師Dr.Albston在2005年提出了一種全新的減重方法，稱為「過午不食減重法」，也有人稱為「和尚（Monk）減重法」，因為方法簡單，截至目前為止，已經有超過30000人向他求診，成為好萊塢目前最風行的減重方式。
午後兩點起禁食 延長空腹期
Dr.Albston發現，吃了食物後的3~4小時後稱為「飽食期」，飽食期之後12~16小時為「空腹前期」，48小時後則進入「空腹期」。當身體進入空腹前期時，血糖會開始緩緩下降，使升醣激素與腎上腺素開始分泌造成脂肪分解，這時候的減肥效果最好，不過，進入空腹期時，就會開始消耗蛋白質，因此，和尚減肥法重點在於每天兩點後就不吃東西，藉以延長空腹前期的時間，使脂肪分解達到減重作用。
少吃碳水化合物 拒絕復胖
此外，Dr.Albston也發現，以往很多人拒食澱粉類食物，認為過多的碳水化合物會轉化成脂肪，不過，最新研究顯示，過多碳水化合物並不會轉化成脂肪，而是阻礙脂肪燃燒，破壞腦下垂體體重調節中樞，讓人容易發胖。因此主張減少碳水化合物攝取，使遭到破壞的腦下垂體體重調節中樞慢慢恢復，轉換成不容易腹胖的體質。
清淡蔬果+溫熱飲料 日行10分鐘
想執行Monk減肥法，Dr.Albston建議，可以準備一個簡單計步器、有刻度的透明水壺還有1~2星期份量水果、綜合維他命及高效B群。至於飲食原則為：早餐吃1~2份水果，午餐可以吃飽一點，加上1~2份水果及蔬菜，重點是，下午兩點後，除了溫開水、熱咖啡、熱茶及低糖的溫飲料，其他都不能吃哦！如果不習慣2點後不吃東西，可以在下午4~5點間，吃顆水煮蛋或是2~3片蘇打餅乾，至於熬不到宵夜時，可以在10~11點喝一杯熱牛奶，泡的比鮮奶好！至於運動也頗為簡單，每天走路10分鐘，約1800步即可。
