子宣(8歲)想來跟千玩，千去幼兒園了。
她想玩彩砂，開箱給她玩，沒幾下又說要玩黏土，捏了一個花仙子跟一朵玫瑰花(之前我教過她，她學很好又用印模加了大.小葉子.彩帶更漂亮)...但過會，又坐在沙發上發呆(我的寶貝到了河南，以後是不是也這樣...~"~)
原本就有計畫下午要做餅乾(老大愛吃)，材料早已準備好。
子宣.大妗教妳做杏仁餅乾好嗎?可以帶回中國吃，也可以送給妳爸爸.媽媽或春好阿姨吃....。
準備材料：
秤、大缽、攪拌器、湯匙、小叉子、橡皮刮刀、烤盤、烤盤紙先裁好、烤箱先預熱到180度C
低筋麵粉--40g (篩過)
細砂糖--120g
無鹽奶油--50g(奶油也先室溫易融解)
蛋白--4個(雞蛋要室溫不要冰冰的，分出蛋白、蛋黃，這部分媽咪做)
細鹽--1小匙 (可以帶出甜味)
杏仁片--225g (一般200g就夠)
子宣秤出我報的重量，篩過麵粉，全倒入大缽中，用攪拌器同一方向，慢慢攪拌均勻。◎杏仁片等全部材料攪拌均勻再放入(避免破裂)
有聽到沙沙的聲音嗎?有！那表示糖還未完全溶解，還要再拌勻...手酸了.休息一下再攪拌；不要太用力喔~打出筋，空氣會跑進去就不好吃...
沒有沙沙聲音了~好.可以倒杏仁片進去，輕輕的用橡皮刮刀翻勻，不要太用力才不會弄破杏仁片，做出來餅乾才漂亮...好了.休息十分鐘.(等30分入味更香)等一下就要來"舖餅乾"了。
我先示範一片：先挖一湯匙放在烤盤紙上，再用小叉子慢慢推開，杏仁片盡量不要重疊，要一片靠著一片越薄越香脆；也不要挖太大匙喔，一盤約分5、6片就好，等等密封袋裝不進去…。
舖好放進烤箱，時間約17~20分左右，只要餅乾變色，香味跑出來就可以了。(這部分也是媽咪做，很燙要小心)不要烤太久會焦掉喔！注意餅乾色澤就可以了。老嬸還特地過來看子宣做餅乾，聽阿嬤說.聞香而來(媽咪最近做了很多美食 ^^)...
做出很多又香又漂亮的"杏仁瓦片餅乾"，子宣裝了二袋回去(只留6片給Daddy吃他又胖了 ~"~) 阿嬷跟子萱的爸媽都很稱讚餅乾好吃喔！她拔拔在這裡就已經吃掉一包^^"只剩一包帶回去中國。
千千等妳唸大班時，媽咪再教妳，讓妳自己做餅乾好嗎！！^^要乖乖喔 ~我的寶貝~
