我們家2大1小的人口，平均一個月要煲二~三次高湯(一大鍋的)；因為老大跟千千晚餐一定要喝湯(又不是廣東人)~"~，中午常煮麵食類也要用到高湯，所以就只好每次都煲一大鍋的高湯，再放涼.分裝備用。
Daddy一早就去大巴剎幫媽咪採買這2週要用的肉類食材，還要先處理、分裝、冷凍...還好我們家還有一台專門的冷凍冰箱可以儲存(像開小吃店的 ^_^")
雞骨架6付，豬大腿骨2根，蘋果去皮對切2顆(中型)，洋蔥3顆(大顆)對切。
同時燒2大鍋熱水備著，先處理雞雞骨架，要去肺泡、喉管、雞皮；豬大骨(請豬販砍斷)這樣骨髓更容易釋放，水快滾時將骨頭都先初次燙洗一次(10分鐘.不蓋鍋蓋)，要隨時撈水面的血水.雜質...
接下來撈起骨頭放到另一鍋熱水裡(第二鍋一定不能是冷水，不然會造成蛋白質跟骨質收縮，無法釋放出鈣質(放一點白醋也可以讓鈣質釋放更快)，再放進準備好的蔬果(增加甜度)。
先開中火滾後，改小火慢慢煲湯約(2~3H)~看湯的色澤調整時間；將湯過濾出來放涼；再燒一鍋熱水倒入大骨湯裡繼續第二次煲湯(可以先撈掉煮爛的蔬果渣)時間約2H，跟第一次的高湯混合後放涼，就可以分盒、冷凍備用了。
每次煲一次高湯，都要花去媽咪近一天的時間，還好Daddy都會做事後清洗工作。而且用高湯煮湯、麵食或炒菜加一些高湯頭真的很美味，每每看到千千小心吹著湯，喝了湯說：好好喝的神情^_^，媽咪也願意繼續再廚房裡，冒著高溫揮汗煲湯了...
