常在"巴沙麻難"看到很多小販在油炸食物...看到都好難過又擔心那污濁變色的油所炸出來的食物多麼傷肝......
人體有四個排毒器官：肺--解廢氣(二氧化碳)•肝臟--解化學毒素•腎臟--過濾廢水，而皮膚人體最大器官也是最外層排毒部位。只要一個排毒器官受傷了其他臟器也都會受影響。我們吃進去的油質是需要膽汁乳化(所以膽囊發炎或切除的患者要少吃油質)，腸胃才能消化吸收，而毒素是要肝臟代謝；但是肝臟沒有神經源受傷了不會有疼痛感....等到有不適感時都已轉移到其他部位...
家裡沒有吃油炸食物，原生家裡極少有油炸食物(新鮮食材拿去炸真的是浪費)，唸預防醫學時更認識"預防的重要"，就更不敢吃(自我意識植入-不健康.又益胖)，所以我也讓千千早早認識那不好的油...偶爾想吃炸雞就帶孩子去外頭連鎖M或K吃..心想那油質應該會安全好一點。
台灣衛生署突擊檢驗一些國際連鎖店的油質...我的天...大馬衛生部何時也會了解該好好為民眾的飲食安全嚴謹把關呢？
人民食材不健康，環境資源不注重，政府要付出多少的社會跟醫療資源成本啊...睜隻眼閉隻眼不是更浪費人民納稅的資源...大馬政府真的太浪費了阿拉給你們這份大好土地的各種資源了.........心疼啊~~
綠入肝 黑入腎 有助強化解毒器官功能
近來許多人聞「炸」色變，甚至連知名連鎖速食餐廳的炸油含砷，若過去已將這些油炸食品吃下肚，該如何亡羊補牢？
台灣中醫臨床醫學會秘書長陳俊明中醫師建議，可以煮綠豆甘草茶或黑豆甘草茶幫助清熱、解毒，減輕油炸之害。
陳俊明醫師說明，身體兩大解毒器官分別是肝臟和腎臟，綠入肝，黑入腎，綠豆甘草茶有助清燥熱，對解毒也有幫助。做法為取綠豆200公克，甘草60公克，綠豆、甘草比例大約2：1或3：1，放進10人份電鍋，內鍋水放2/3滿，煮熟即可飲用。
陳俊明另指出，吃油炸食物時可考慮配上一點白蘿蔔泥，也可以搭配生菜、竹筍、西瓜、椰子汁等食物，以中和燥熱；像日本料理的油炸食物就會附上白蘿蔔泥助解熱毒。另外，規律運動、正常睡眠也可幫助化解油炸之害。
油炸之害可分成「油」和「熱」兩部分。「油」之害在於，攝取過多油脂，身體體脂肪、血脂肪都會增多，造成肥胖、問題。「熱」之害主要對燥熱體質的人最不利，等於火上加油，所謂「氣有遺便是火」。
若沒有運動習慣，更會感覺精神煩躁、易怒、精神不安，或失眠，特別是成長中的孩子，油炸東西一旦吃太多，不但可能長太胖，或生長過亢，更容易因失眠、情緒等問題影響學業、人際關係。
油炸東西吃太多導致火氣太旺，也會出現便秘、青春痘等症狀，胃火過多易造成消化機能過亢，患者很容易感到飢餓，便越吃越多，體型也會跟著走樣。至於消瘦、虛寒體質的人，所受影響較小，但還是不宜多吃。
