上次回南部, 外公請我們去吃客家料理...
賴阿佑對其中一道 "薑絲炒大腸" 念念不忘~
也一直期待著可以再吃到這道菜...
其實"薑絲炒大腸"這道菜是非常容易煮的一道美味料理...
之所以複雜, 是在於處理豬大腸的那段前置作業~
媽咪不會處理豬大腸, 也不愛家人吃內臟類的食物, 所以一直沒做過這道料理!
可是看到賴阿佑想吃的神情, 媽咪總是捨不得~
因此心想, 改個食材不就可以二著兼具了嗎?
於是媽咪便跟賴阿佑合作了這道"薑絲炒花枝"~ ^^
切的部分都交給賴阿佑, 炒的部分則由媽咪負責!
所以薑絲及魷魚切花切片都是賴阿佑完成的, 之後媽咪將薑絲爆香後加入花枝 / 醋 和些許鹽及太白粉水芶芡...
沒想到花枝加醋爆炒過後的口感超級讚, 脆脆QQ的... 完全不輸給豬大腸喔!
這次的芶芡的水稍微少了些...
剛炒好的花枝又燙又酸, 不過賴阿佑吃得很開心~ ^_^
