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五香小乖媽

寶寶高湯

2009年04月26日
以下引用自http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1169246,cid120443817.htm

寶寶高湯

高湯是煮副食品很重要的一個基材,但是,因為一般動物的骨頭都有重金屬累(堆)積的問題,所以,建議如果真要熬帶骨的高湯,還是去向有機的農場或農會訂購無毒害的肉品,有需要的媽咪,我可以提供花蓮農會的網站,這裡的肉品是最多的,大家可以自行上網訂購。(我家不是開農會,別誤會呀!)
http://www.hualien-innocuous.hl.gov.tw/un00Main/open.aspx
  如果,不想那麼麻煩,也可以直接用肉去熬,肉的重金屬累積比較沒有那麼嚴重。我一開始沒有買有機肉品,也是用肉去熬,然後,剩下的肉,我就和老公沾醬油蒜泥來吃掉。
感謝玟玟的保母曾給我許多的好建議∼
高湯(米湯及蔬菜湯除外)用夾鍊袋洗淨,一包裝250cc,一次用一包,放入冷凍庫。比用冰塊盒方便,可放一週。但記得,放入冷凍庫時一定要平放,否則皺皺的夾鍊袋在高湯結凍後,會被冰塊夾住,拔不出來。
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米湯�4個月以上
材料:有機白米
作法:
1.半杯米用清水洗淨,然後用10杯乾淨的水和米一起浸泡30分鐘。
2.浸泡好後,用大火約一分鐘後(水滾)轉小火。
3.小火煮約15分鐘後熄火,再悶一會(約10分鐘)。
4.用濾網濾出湯汁,此湯汁即為米湯。
##可開始取代溫開水泡奶,可以不用買市售米粉。##
##開始可以用湯匙試餵##
##濾掉的就是稀飯,大人可以吃,等於一次煮大人小孩的食物##
##寶寶適應後,可多加一點點的稀飯,用濾網加湯匙磨,會變泥狀的米糊##
蔬菜湯�5個月以上
材料:有機蔬菜
作法:
會燙青菜嗎?就是用燙青菜的作法,燙久一點,青菜撈起來大人們加滷汁吃,剩下的就是蔬菜湯囉!
1.青菜用流動的水一葉一葉的洗淨後,
2. 700cc的淨水煮滾,放入青菜,再滾一分半。
3.青菜撈起,大人們加滷汁當燙青菜吃,
4.剩下的就是蔬菜湯,可拿來泡牛奶,泡米糊。
##蔬菜湯是給腸胃才剛開始適應米湯的小寶寶搭配著喝##
##紅蘿蔔,蕃薯葉,波菜都可以,五個月的寶寶一次試一種就好,如果想大顯身手,恐怕會害小寶寶適應不良哦!##
##待冷卻可搭配果汁讓寶寶喝,要注意寶寶的身體反應哦!##

雞(肉)骨高湯  �6個月以上
材料:有機雞肉(帶骨)
作法:
1.雞肉(帶骨)洗淨去皮及黃色油脂
2.滾水將雞肉穿燙一下去血水(滾水時將雞肉下鍋後,水會停止滾,過一會又滾起來,就可以雞肉撈起,用大火很快,人不可以離開,用過的水倒掉)
3.再起一鍋淨水1000cc,滾後將剛才燙過的雞肉(骨)放入,轉小火,再熬煮40分鐘~1小時
4.待湯稍冷,濾出高湯,在高湯上平舖放一層保鮮膜,放入冰箱。
5.約一小時後拿出高湯,輕輕拿起保鮮膜,油脂都會黏在保鮮膜上,這個高湯是無油的哦!
##可以依寶寶每次的食量冷凍成數個冰棒袋,一次用一袋,很保鮮哦!可冷凍一週##
##雞肉大人可以拿來沾醬油配飯,或是再來炒一炒,可以當減肥餐哦!##

豬(肉)骨高湯  �6個月以上
材料:有機豬排骨
作法:
1.豬排骨洗淨
2.滾水將豬排骨穿燙一下去血水(作法同雞骨湯)
3.再起一鍋淨水1000cc,滾後將剛才燙過的豬肉(骨)放入,轉小火,再熬煮40分鐘~1小時
4.待湯稍冷,濾出高湯,在高湯上平舖放一層保鮮膜,放入冰箱。
5.約一小時後拿出高湯,輕輕拿起保鮮膜,油脂都會黏在保鮮膜上,這個高湯是無油的哦!
##可以依寶寶每次的食量冷凍成數個冰棒袋,一次用一袋,很保鮮哦!可冷凍一週##
##豬肉大人可以拿來沾醬油配飯,或是再來滷一下,可以當減肥餐哦!##


牛蒡高湯 �6個月以上  素食寶寶可食
材料:牛蒡200克
作法:
1.牛蒡洗淨,將皮刷乾淨,不去皮絲
2.700cc的水和牛蒡一起煮滾後,將牛蒡撈起,待湯冷卻,高湯完成。
##撈起的牛蒡加點香油和白芝