I'm紜琪媽咪玩編髮
光看首圖是不是就讓你口水直流了。
這碗鹹粥夏天吃了口感很清爽一碗接一碗、
冬天吃了心頭暖暖，肯定嘴角洋溢著幸福滋味呢!!
我自已也很喜歡吃，之前是用筍子的方式去料理的
其實料理方式大同小異，說實在的這道鹹粥也沒什麼難度，
而且煮一鍋，營養通通下肚，簡單快速又方便呢!!
保證讓您搞定一家大小那挑嘴的味蕾。
最近食譜文好多，
然後我又貪吃，像這碗鹹粥…我可是一碗又接了一碗…
然後吃完之後，
再來愧疚這冬天才開始，就福了1kg的體重! (~耶害~ )
食材準備如下
-----高麗菜-----
-----肉絲-------話說最近的豬肉好貴喔! 這一小小碗就要價40元了!!
-----雞高湯-----
-----香菇-------請先泡水軟化，再切段條狀。
-----金勾蝦-----下鍋前，請先泡水軟化。
-----蒜末-------
-----紅蘿蔔----
-----蛤蜊------蛤蜊吐沙
-----芹菜珠----
調味料則請準備「胡椒」、「鹽巴」。
然後紜琪媽加的水都是經過Biokil淨水壺濾過後的水，吃起來較安心。
右邊的鍋子就煮雞高湯，讓其水滾沸。
而左邊的平底鍋就來炒個調味配料。
這些配料用炒的，能讓湯頭更美味、香氣十足!!
本以為我買的黑豬仔肉，能煎出油脂的，所以我一滴油也沒加。
因為想要吃的沒負擔，健康料理一定要少油啊!
但誰知
這隻黑豬仔的肉，怎麼瘦到連油脂也分泌的這樣少呢，
不過這些配料，就是要有油來爆香，才能提高粥品的香氣呀!!
因為這黑豬仔肉出乎意料的少油脂，
所以我還是得要下一點點的沙拉油來炒拌爆香一下。
沒有油脂的高麗菜也拌炒不太起來，不過我的油還是下得極少!!
因為我不喜歡吃起來過於油膩!!
另外這鍋待水稍滾後，紅蘿蔔就可以丟下去煮了。
紅蘿蔔可增加其湯頭的甜度。
而這鍋就這樣一直拌炒，直至高麗菜軟化為止。
有沒有，我下的料極多的，外面吃鹹粥哪來這樣豐富的配料，
吃得一點口感也沒有，好像在喝清粥般，
當然叫的小菜配料才會多啊!!
不過建議還是要像我這般放入較多的高麗菜，這樣真的比較好吃
接下來，請灑一些胡椒粉，也是提味用的。
最後再拌炒個兩至三分鐘即可。
然後…就是將這鍋拌炒好的配料全部倒入煮沸的雞高湯中。
中火，直至沸騰~
水滾了之後，就可以倒入飯嘍!!
建議使用隔夜飯，因為如果您喜歡吃粒粒分明的口感，
隔夜飯在起鍋當下盛起，是較粒粒分明、不軟爛的。
整糰飯下鍋後，會結一整塊狀，所以請以燙匙壓化掉。
然後等下一次的湯滾後，就可以下蛤蜊了。
最後這蛤蜊，真的是美味的重頭戲，
沒了它…我真的覺得這鍋粥就少了鮮美的滋味了~
鹽巴也請勘量調味的灑。
還有這芹菜珠，也跟蛤蜊一樣，是調味聖品唷!
千萬別遺忘了它，它可是調味、調色的最佳配料呢!!
有紅蘿蔔、高麗菜、蛤蜊、瘦肉絲、香菇…真的是營養滿分，
將它當幼兒的副食品，
相信北鼻也會一口接一口，一直張口討著吃呢!!
不過如果讓北鼻吃的話，裡面的配料就要處理的更細塊了。
剛起鍋的飯粒，還是粒粒分明狀，
所以這對於我們家那不愛吃爛粥、吃硬不吃軟的哈斯本來說，
就得要快速像這樣先盛起來，
如果放置一段時間再盛起，飯就會呈軟化狀了。
不過我就是軟硬通吃的人，
今天沒吃完放冰箱，
隔天再以小火煮沸後，一樣是人間美味、幸福可口。
這樣的一鍋粥，色香味俱全，保證讓你吃得很滿足!!
我自已也好愛吃自已料理的這款鹹粥。
不過如果要放冰箱隔天再吃的話，蛤蜊殼請將它挑出丟掉!!
細部LOOK。
真的沒有油膩感、清爽的口感、就連洗碗也一點兒不油膩、好洗淨。
天氣愈來愈冷了，上週我也用雞高湯來作火鍋湯底。
愛喝湯的大女兒，喝了第一碗還說要再喝第二碗，
而我自已有在未下火鍋料時試嚐了一口，真的是好濃郁的雞湯味兒!
沒有雞肉的香菇蘿蔔湯，真的一點兒也沒有油油滴口感。
而且隔了一天，再從冰箱取出煮沸後，
蘿蔔更是鮮甜入味好吃!!湯頭更是鮮甜無比。
以前假日經常外食，但從食安問題一件件爆發後…
相信現在很多媽媽都和我一樣，為了家人健康，還是自已煮最安心~
所以這陣子也好多熱門食譜紛紛出爐，最熱門的非「整顆蕃茄飯」莫屬了~
不過我還沒嘗試過~大家都說好吃!! 所以我也要找時間來試著料理看看!
對了~如果將這蕃茄飯需要加的水，
換成了雞高湯…可能就更有香濃味美了!
