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【食譜分享】喜歡吃地瓜圓自已做。四種食材輕鬆搞定

2017年07月16日

前幾天帶女兒去家裡附近的冰品店吃刨冰,
結帳時才發現,蝦悔,又漲價了喔!!  
去年一碗65元 (四種料) 就已經讓我們吃的該該叫了!
今年一碗要價70元耶~媽呀! 搶錢也不是這樣啊~

然後給料給的很不豪邁,超小氣Der~芋圓、地瓜圓在那邊一顆顆給我數數!!
讓我看了白眼都要翻到後腦勺去了我   
吃完之後立馬跑到全聯…
去買了一包近期很火紅的即時珍珠、地瓜、綠豆及煉乳、太白粉及樹薯粉,
打算回家自已做刨冰料,然後給它吃個過癮!!

端看下圖 (流口水了吧)
都是我自已愛吃的料,全都是「圓」類來的,實在是太有咬勁了~
媽呀~我其實很怕我的咀嚼肌又被我咬得長了出來!

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好簡單的做法,200g的地瓜就可以做出這麼多,喜安怎給料給的這麼小家子氣呢?

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備料很甘單,就只有四種~
地瓜一條約200g、細砂糖25g、太白粉35g、樹薯粉(地瓜粉) 80g。
地瓜削皮洗淨後,請切薄片比較好蒸熟軟化。

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切成片狀後,請放入電鍋倒了一杯水,待電鍋跳起後再燜個10~15分鐘。

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以下三種粉狀類材料稱好克數後,請全部混合在一起!

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地瓜煮熟軟化後,請將地瓜全都壓成 泥狀。

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然後將地瓜及三種混合後的粉類拌在一起。(地瓜還未冷卻時)

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並慢慢將粉類溶合入地瓜中。

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一直揉捏成塊狀…

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直到最後成糰狀,且看不見粉末狀為止。

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接下來切成條狀,再切成小方塊狀。
(小朋友或老人家要吃,建議可再切小塊一點)

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最後倒入一些樹薯粉 (地瓜粉),以防止沾黏!

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另外準備一鍋煮好的開水,待水滾後將地瓜圓丟進滾水中。

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水再次沸騰,且地瓜圓全部浮出水面時即煮熟!! 此時就可以將地瓜圓撈起嘍

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有沒有!!  光看就覺得好Q彈、好好吃!!
地瓜圓沒吃完的保存方式是,冷卻後請放入冷凍,隔天要吃時以滾水再煮一次即可!
然後建議這冷凍後的地瓜圓還是10天內吃完,以確保新鮮!!  
因為我們自已做的沒有添加防腐劑啊!

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全聯賣的即時珍珠也太方便了吧!! 熱水一沖,喇一喇待粉圓變黑就能吃了!

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好快速喔!!  而且這珍珠吃起來還有淡淡的黑糖味~也太快速太好吃了吧!!

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這是我去吃刨冰必點的兩種料,
如果沒有粉圓就是湯圓,就是很愛「圓」類的口感啊!
自已做的地瓜圓有濃濃的地瓜味,很天然、很新鮮、很Q彈喔

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來喔來喔!!   
自已備的料也比較不會甜膩過了頭!!  我們家的刨冰機很復古、很酷吧!!

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Gina 「媽媽,妳今天要刨冰喔!!」
我「對啊~」
Gina「蛤~可以過幾天再刨冰嗎? 等我感冒好!!」
啊妳感冒,我們其他人就不能吃了逆~

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最後淋上煉乳…
媽呀!! 真的是人間美味來的!!  
煉乳想加多少就加多少!! 奶味濃濃超正點! 

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自已做的地瓜圓想吃多少就放多少!!
妳們也可以自已做芋圓啊,只不過我自已個人愛吃地瓜的香氣!!
真的比外賣的Q彈又好吃!  
自已做有滿滿的料,而且又不會太甜,比較沒負擔~吃得好過癮啊!!! 

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綠豆湯的做法也很簡單,我沒泡耶…直接將綠豆洗淨後加一些水,放入電鍋!!
然後電鍋外加一杯的水,待電鍋跳起後再燜上兩個小時,起鍋後綠豆就軟爛了喔!!
若不加刨冰,綠豆地瓜圓湯也很好吃啊!! (大姆指)

【註】因為太Q彈,所以小朋友&老人食用時需特別注意小心飲用!!

#地瓜 #冰品 #食譜