雞胸骨(去市場雞肉攤跟老闆買去肉的雞胸骨 一支15元) *2
排骨(肋骨部份) *自行斟酌要多要少(主要是要給家裡可以吃排骨的大人吃的份量)
紅蘿蔔 *少許(切塊)
玉米 *少許(切塊)
紅棗 *少許(補氣)
青芪 *少許(增強免疫力)
枸杞 *少許(明目)
水 *淹過骨頭&所有配料(增加甘甜度 就是天然味精)
不需川燙,將骨頭水洗乾淨,直接跟配料通通丟入鍋裡,水淹過所有東西就好,開始大火煮,會有血水泡渣浮起,記得撈乾淨,水滾後就可以用小火開始熬,約兩個小時完成
如果是用大同電鍋,內鍋一樣放所有東西,外鍋只要一杯水去熬煮,等跳起來保溫,一樣要將血水泡渣撈乾淨,等20分鐘後,外鍋再放一杯水,再給它熬煮就完成了
熬煮好就可以將所有配料與湯分開,當然也可以將排骨與一些湯上桌給大人與大小孩用,小小孩要吃的高湯,可以放涼,做成冰棒,煮粥或是煮麵再加進去給小小孩吃,很有營養喔~~
