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兒童成長發育食物

2012年09月16日
公開
77

要打造小朋友發育食譜，最有益的十五種優質食物可以多吃，為一生的健康奠定穩固的基礎。 十五種優質發育成長食物是： 一、香蕉：含有多量的水溶性纖維，可以增加糞便的體積與通便，並可幫助益菌生長與抑制害菌生長，有整腸乃至於體內環保的效果。 二、蘋果：含有「果膠」可整腸、幫助體內有益乳酸菌的環境形成，對於容易食慾不振的兒童確實是不錯的選擇，含有黃酮類等眾多抗氧化物，可保護心臟，預防癌症。 三、葡萄柚：富含檸檬苦素，有防癌的功效，所含葉酸則可避免貧血，而擁有的豐富維他命Ｃ可以消除疲勞，避免皮下及牙齦出血。 四、櫻桃：缺鐵性貧血是兒童及青少年時期最常見的貧血症狀，櫻桃所含的鐵質特別豐富，多食用可補血及幫助腸胃功能。 五、菠菜：菠菜含有多種化學物質，屬黃綠色蔬菜，含有大量β胡蘿蔔素，有益孩童視力，還可促進Ｔ淋巴球生長，增進免疫功能。 六、甜椒：是蔬菜中維生素Ａ和Ｃ含量很高的，又含β胡蘿蔔素，能增強免疫力，保護視力，使皮膚白皙亮麗。 七、番茄：營養豐富，含多種礦物質和豐富的維他命，有抗癌症的功效，並可促進腸蠕動，含維他命Ａ又可保護上皮黏膜細胞，提高兒童的免疫力。 八、香菇：是一種營養好、低脂肪的「健美食品」，含維他命Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２、Ｄ以及鈣、磷、鐵等微量元素，並含有特殊的麥角固醇，是維生素Ｄ的先驅質，如果吃到經陽光晒過的香菇，是可以吃到維生素Ｄ的。 (珊媽補充:不過菇類是高過敏原食物) 九、海藻類：海帶是微量礦物質碘的重要來源，也含有與捕捉自由基有關的硒，以及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，有助於調理生理機能，人體若缺少碘，會引起甲狀腺腫即大脖子病，幼年期缺碘會患生長遲滯、智力低下的呆小病。 十、全榖類：比一般精緻穀類有更多的維生素Ｂ群、維生素Ｅ、微量礦物質與膳食纖維，能間接降低膽固醇，消除疲勞，搭配牛奶更可補強蛋白質和鈣質。 十一、南瓜：南瓜含有豐富的β胡蘿蔔素和維他命Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，能夠強化黏膜，預防感冒，防止潰瘍發生，加上豐富的鋅含量，更能強化兒童的免疫機能。 十二、深海魚如鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等：魚油中ＥＰＡ、ＤＨＡ的含量高，魚油是血液循環的守護天使，這種特殊的不飽和脂肪酸具有許多有益於血液循環的保護因子，可健腦，預防肥胖者與高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化。 (補充:但由於現在深海魚類受污染很嚴重，所以太小的孩子還是少吃) 十三、黃豆：有控制血膽固醇的效果，黃豆中的卵磷脂並可除掉血管壁上的膽固醇，避免心血管疾病。 十四、優酪乳：除了有豐富的鈣質外，優酪乳的最大特色是含有活性乳酸菌，益處是可促進消化吸收、治療急性腹瀉、控制膽固醇、強化免疫系統。 十五、堅果類如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果等：是最佳的營養補給品，油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，並溶有多量的維生素Ｅ，而且不含膽固醇，可提供抗氧化物質，能夠有力地保護心臟、血管健康。 ps..乳酸菌ㄉ功效不錯.也可促進腸胃吸收.增強抗體... 體重過輕很容易造成營養不良，輕微的會時常覺得疲倦、抑鬱、注意力 不集中、工作效率低，嚴重者免疫力變差、容易生病，尤其對於患有慢 性病的老人，會增加併發症的罹患率。如果能夠早日重視「體重過輕」 的問題，就能避免其所造成的可怕結果及醫療的浪費。 體重過輕的原因很多，民眾直接想到的原因不外乎飲食習慣的問題，但 還有許多原因是大家容易疏忽的，例如遺傳因素、內分泌的問題（甲狀 腺機能亢進、糖尿病．．）、腸胃的問題（脹氣、便秘、腹瀉．．）、 情緒的影響（個性緊張、憂慮、焦慮．．）、壓力的因素（工作壓力、 經濟壓力．．）、生活作息不佳（失眠、工作時間過長、運動量少…… ）等，都可能造成體重無法上升。所以想要增重的朋友，首先還是要請 專業醫師替您找出致「瘦」的原因，根本治療後，再尋求專業營養師作 詳細的飲食評估，以循序漸進的速度增重，避免造成身體的負擔，如此 才能徹底解決體重過輕的問題。 如何計算自己的理想體重呢？什麼情況才是體重過輕呢？根據行政院衛 生署九十一年四月以身體質量指數（ＢＭＩ）定義國人體重標準，當 ＢＭＩ大於等於十八．五且小於二十四者為體重正常範圍；當身體質量 指數（ＢＭＩ）小於十八．五者為體重過輕，此時才是該增重的時刻。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 吃不胖跟腸胃的吸收有關 跟你吃下去的多寡並無很大關連 如果為了增胖而一味的狂吃猛吃~反而會弄壞身體 首先要找出你吸收不良的原因 有人是小腸吸收的問題~有人則是飲食方面習慣等等 1.建議你吃飯時細嚼慢嚥~將食物徹底嚼碎再嚥下~以利胃部分解 2.可以飲用一些乳酸類產品幫助腸胃吸收~以能通過胃酸的產品為佳 註 　◆乳酸菌有分解乳糖的功能，因此對於乳糖不耐症的患者可以 選用乳酸菌製品代替乳製品食用。 ◆乳酸菌有分解蛋白質的功能，可促進蛋白質的消化吸收。 ◆乳酸菌分解所產生的乳酸，亦可促進鈣質及鐵質的吸收。 3.適量的運動幫助消化 4.生活作息正常~切忌熬夜通宵 其他幫助腸胃吸收的食物: 1.甜菜根:是一種非常有效的消化劑。因為甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內腸胃的蠕動，間接的維護到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收，有助於吸收不良的兒童、老人、上班族、學生族，獲得均衡的營養。也難怪歐洲、俄國的人民，常把各種不同的蔬菜、穀類、肉類與紅甜菜一起煮食。 2.藍藻:強化腸胃道機能、幫助消化吸收 3.木瓜酵素，幫助消化吸收，提高食物的利用率。 4.鳳梨:含豐富的醣類、有機酸及獨特的芳香油脂，果肉含鳳梨酵素，能分解肉類蛋白質，幫助消化吸收 5.蘆薈汁:含多種分解酵素，可維持腸道機能，增加營養素吸收的速率 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 全方位促進寶寶食慾 長庚兒童醫院新生兒科主任 周怡宏醫師 幼兒食慾通常仍處在易波動而不穩定的狀態，常有不想吃飯、沒胃口的情形。這種食慾不振的情形是正常的，但父母仍應適時作一些改變，快速了解寶寶有否生病的可能。 食慾不振的定義 缺乏食慾或不想進食，稱為食慾不振。以往所吃的食物量減少或不感興趣，稱為食慾減退。食慾是身體自動調節作用的一環，受到腦中樞的控制，是無法掩飾的。食慾是健康的指標，當出現食慾不振或食慾減退的症狀時，不但是腸胃疾病，也可能代表身體的異常；通常腸胃的疾病是從食慾不振或食慾減退的症狀開始，為人父母者應多加注意。 食慾不振的病因 任何疾病都可能使患者失去胃口，由最常見的感冒到嚴重的發炎症狀，都會出現這種現象。如果罹患的疾病已經治癒，胃口也就會自然的恢復。除了疾病外，治療用的處方藥物也會使幼兒失去胃口，如所有的抗生素、止痛劑，甚至是阿斯匹靈，抑制的不只是不舒服的症狀，也同時抑制了自己的食慾。 情緒上的因素如煩惱，也會減低食慾，像緊張得吃不下飯，難過得忘記吃晚餐等就是，其他如寂寞、無聊厭倦、壓力焦慮也會如此。可控制的因子例如酒精、煙及藥物的使用，也能導致食慾不振。其他如不易或未被察覺的疾病、重金屬中毒及缺乏營養等，也能造成不良的食慾。 如何刺激食慾？ 要刺激食慾，飲食必須個人化，以符合嬰兒的需求。在門診中，媽媽們常會報怨營養不良的嬰幼兒，一見到過多的食物便失去胃口，因此少量多餐可能比較易被接受，而且可以逐漸增加食物的量。當你嘗試刺激食慾，除了考慮環境是否有助於進食，還要考慮食物是否色香味俱全。 首先要了解孩子食慾不佳的原因，然後除去這些原因，配以相對的措施，以及合理的膳食。這樣才能打開孩子的胃口，提高他們的食慾。產生厭食原因有以下幾種： 飯前的劇烈運動，抑制了視丘下的食慾中樞，胃口自然不開，多見於好玩兒童。 孩子飲食無定時，給吃零食過多，使食慾中樞長期受到剌激，而後轉入抑制狀態。 因偏食造成某些稀有元素（如鋅、銅、鐵、鈣）缺乏，致使參與機體組織代謝的酵素失去活性，食慾自然不好。 家長對孩子活動限制過度。因運動量太少，機體能量消耗量過少，缺乏飢餓感而不想吃。 父母對進食量較小的孩子，強迫進食，甚至採取打罵等過激手段，造成心理壓抑，食慾反而下降。 有些孩子患有各種慢性疾病或腸寄生蟲病，而未加以適當治療處理。 運動會增加還是減少食慾？ 可以改善幼兒食慾的蔬果與療方 瞭解食慾不振原因與對策 幼兒食慾通常仍處在易波動而不穩定的狀態，常有不想吃飯、沒胃口的情形。此種食慾不振的情形是正常的，但父母仍應依以下原則，快速了解有否生病的可能。 身體不適 用餐時間不固定 生活沒有規律 情緒不佳 點心甜食過多 吃了不當食物 食物外觀不吸引嬰兒 為提振孩子食慾，可以從人事物等三方面來著手。 人的方面： 可在孩子們開始學習吃飯時，養成全家定時用餐的習慣，並且不讓孩子在餐前吃零食，以免影響正餐食慾。 事的方面： 可加強菜色上的口味及變化，由於夏季懊熱，多少會影響大人小孩的食慾，因此烹調方式可以涼拌代替，使口感清爽；或在菜餚中添加水果，例如番茄、鳳梨、芒果等食材，亦有開胃的作用。 物的方面： 可使用較可愛，或是孩子喜歡、自己挑選的餐具，將會增進孩子們用餐的興趣。要培養孩子們正確的飲食習慣，須以循序漸進的方式，糾正孩子愛吃零食、喝冰涼飲料的壞習慣，並以身作則，盡量讓全家一起享受用餐的樂趣。 讓孩子多運動: 在運動中可消耗人體的熱量，增强食欲，也能提升孩子的抵抗疾病的能力。對于偏食的孩子，可鼓勵他多多運動，趁運動後不擇食的機會提供給孩子均衡的食物營養攝取，糾正孩子偏食的缺點。 讓孩子的生活規範化: 均衡營養、合理的調配孩子的飲食；定時食用；保證孩子充分的睡眠時間等等，都能有效的增强兒童的身體素質，改善兒童的營養不良。 HK 衛生署-營養與運動 http://www.cheu.gov.hk/b5/info/exercise_04.htm