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Hi~ 小寶真是可愛
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因為這禮拜回娘家 (已經三個禮拜沒回去了) 所以就來賢慧了一下 又買大閘蟹 又煮咖哩的 現在就教教大家如何做南洋風味的咖哩 材料(約四人份) 梅花肉排 半斤 紅蘿蔔 一條 洋蔥 半個 馬鈴薯 一個半 乳瑪琳 適量 佛蒙特咖哩 2/3塊 鮮奶 適量 椰漿 2/5罐 作法 1.先將肉 紅蘿蔔 馬鈴薯及洋蔥切丁 2.因為用的是五花肉 所以上面有些油脂 可以把比較肥的部分取下爆油 若油不太夠 可另加一點沙拉油 3.先將肉丁放入鍋中過油 見表面已變色即可撈起 4.鍋中剩的油在加上乳瑪琳燒熱(見乳瑪琳熔化即可) 將紅蘿蔔丁 馬鈴薯丁及 洋蔥丁放入炒軟(可加一杯的水) 5.加入肉丁一起炒 6.將以上炒好的材料換至燉鍋中 並加入鮮奶約淹至食物的八分滿 7.加入椰漿 使液體將所有材料接淹至其中以中火慢燉20分鐘 (因牛奶易焦 所以燉的時候必須不斷攪拌) 8.加入咖哩塊攪拌至完全熔化即可 PS:如覺得咖哩汁太稠 可加入適量的水或鮮奶調淡 熊麻的美食教室 下次見(喔伊係) ^_^
因為上禮拜吃奶油螃蟹實在回味無窮 這禮拜回娘家 要求老媽買大閘蟹 再來享受一下 ^_^ 以下是大閘蟹的料理方法 材料 1.大閘蟹 5隻(一隻約四兩) 2.薑 5片 3.米酒或紹興酒 適量 調味料 1.烏醋 適量(因為沒有鎮江醋 所以用烏醋加黑糖 味道也很好唷) 2.黑糖 適量 3.薑絲 做法 1.將大閘蟹洗靜放入鍋中(記得不要把繩子拆掉) 2.加入水及米酒(約各半) 將蟹全部淹至水中(據說這樣可以消毒)20分鐘 3.將蟹撈起放入蒸籠中 加入少許米酒及薑片蒸20分鐘(記得爭的過程不要把蓋子打開)即可 蒸好的蟹一定要馬上吃... 尤其現在母蟹正肥~~(喔...好好吃 好幸福唷) *^_^* 吃完後記得要喝薑母茶去寒唷 PS:選蟹的方法 一定要活的才新鮮 選的時候可以碰一下蟹的眼睛 如果它馬上閉起來 表示是活的(雖然很殘忍)