西班牙蛋餅
材料
蛋 5個
洋蔥 50公克
馬鈴薯 1個
火腿丁 50公克
白醬 200公克
黑胡椒鹽 1小匙
白醬材料
奶油 50公克
麵粉 50公克
鮮奶油 100公克
作法
1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。
2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。
3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。
4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。
和風沙拉
材料
馬鈴薯(小) 1個
蘋果(小) 1個
小黃瓜 1條
美生菜(小) 1/4個
海藻 適量
檸檬(擠汁) 1/2個
醬汁
A 橄欖油 3大匙
醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽、胡椒粉 各少許
B 出汁 3大匙
味醂 1大匙
黃芥末籽醬 1小匙
醬油 2小匙
蘋果(磨泥取汁) 1/2個
作法
1.馬鈴薯去皮切細條，泡冷水後汆燙20秒，撈起後再泡冷水備用。
2.蘋果去籽後連皮切成細條狀，泡入檸檬汁中備用。
3.小黃瓜去頭尾，用鹽搓揉後汆燙20秒，取出去籽切細絲備用。
4.美生菜切細絲，泡冷水備用；海藻泡水備用。
5.醬汁材料A先拌勻，再加入醬汁材料B一起拌勻，即為和風沙拉醬。
6.將作法1∼4食材混合擺盤，食用前淋上和風沙拉醬汁即可。
備註：出汁是用昆布與柴魚片熬煮出來的日式高湯，也可以用柴魚味精1小匙和水250cc一起煮滾後放涼代替。
