Omega-3脂肪酸的作用
魚油含有各種Omega-3長鏈多元不飽和脂肪酸(long-chain polyunsaturated fatty acids; LCP)的平衡物質，而最明顯的是DHA與EPA，以及Omega-6脂肪酸ARA與伽瑪亞麻脂肪酸(gamma-linolenic acid)等，這些脂肪酸在大腦一萬億個細胞構成的錯綜複雜的網路中起著重要作用•DHA與EPA在體內從短鏈必需脂肪酸(essential fatty acid; EFA) 轉換成阿法亞麻脂肪酸(alpha- linolenic acid; ALA)，很有可能那些因神經方面的問題而造成學習困難的孩童，他們的體內缺乏這種元素• 大部份的嬰孩在大腦發育的初期重要階段，是最需要LCP的時候，而他們也都能攝取足夠的量•他們還在母親肚子裡時候就重從母親的臍帶裡汲取需要的養分，出生之後也能從母乳裡吸取這些營養素•但是有說話障礙與學習困難的孩童可能體內沒有足夠的LCP•如果沒有足夠的LCP，大腦在傳送訊息到喉頭、嘴巴、舌頭與下顎等肌肉的過程中可能會產生中斷的情況，造成這些肌肉無法彼此配合而無法發出聲音• 為什麼LCP可能幫助刺激語言遲緩兒說話，至今還沒有答案，一個重要重要的理論認為，髓燐脂(myelin)是包裹在神經纖維的隔離層，而LCP與蛋白質正是髓燐脂重要組成份子•髓燐脂能增進全身神經系統訊號傳送的速度與效率•髓燐脂形成過程的延遲(可能因缺乏LCP而造成)可能會影響嬰幼兒說話能力，以及他們大動作與精細動作行動的表現能力•例如：爬行、走路或是堆放積木等等• 西班牙的研究學者Manuela Martinez, M.D.的一項研究工作得到美國國家衛生局的贊助，她在動物與人體上研究發現DHA與髓鞘作用(myelination)之間的確有某種關連•除此之外，該研究還顯示，缺乏DHA和視力與神經受損也息息相關• 因此若在孩子的飲食中添加魚油營養品，可能可以改善髓鞘作用以及語言的動作計畫•這雖是科學上的理論，但是許多早已衝鋒陷陣先行採用魚油營養品的父母，可不在乎發揮作用的原理是什麼，他們只要魚油營養品能產生效果就心滿意足了•
＜以上摘錄於 久周文化『孩子，你為什麼不說話』＞
