改良版餐包--更鬆軟可口

前兩次作的餐包熱熱的是不錯吃
可是放到涼了,尤其是隔天再吃
就覺得口感太紮實,甚至有點硬硬的感覺
參考其他烘培達人的配方
決定將低筋麵粉的比例提高
今天再烤了兩盤餐包
果然比前兩次更鬆軟可口
放到涼了吃起來也比較不會感覺硬硬的
下次還可以再增加一些低筋麵粉
使高低粉的比例在4.2倍左右應該會更適當
(前兩次高低粉的比例是5.5倍,今天的比例是4.4倍)

今天還是作了2/3的奶酥餐包和1/3的香蒜餐包