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各種魚類煮法...

2008年10月28日
公開
8

　　　各種煮法介紹： 半煎煮： 材料：魚一隻切塊、薑少許、米酒少許、醬油少許、破布子 少許、蔥花少許、陰鼓少許 做法：先將薑爆香接著放入少許醬油及米酒。在放入破布子 少許、陰鼓少許，加入適量的水（蓋過魚即可）悶5~10 分灑少許蔥花即可上桌了。 清蒸做法： 材料：薑絲、蔥、蒜頭、樹子、米酒、少許醬油 做法：將東西全部放上去灑均勻放入電鍋蒸約5~10 分即可。 乾煎： 　最簡單的．．．魚抺上鹽巴放著，鍋子放油熱鍋加入少許 鹽巴，把魚放下去煎熟即可．．上桌前灑上一些檸檬。 乾煎淋醬油： 魚先煎好放些水及米酒、醬油灑少許蔥花即可上桌了。 紅燒糖醋魚： 　魚先沾酥粉炸過（炸到快熟），撈上放著, 鍋子放入油熱鍋，把薑爆香放入蒜頭少許、 醬油少許、醋少許，蕃茄醬少許、米酒少許、 水少許、接著放入剛炸過的魚滾約５分即可灑 蔥花上桌。 湯： 新鮮的魚煮湯用薑絲放些蔥或酸啦(台語)，即可．． 盡量不要用味噌湯．．． 味噌湯是不新鮮的魚才會這樣子煮哦∼∼ 爸、媽上報的照片...手上那個是深海紅喉 　 好吃的油帶魚...季節是秋天時... 可以晒乾加豬肉下去魯很好吃哦~~ 鬼頭刀...可以取生魚片哦... 深海的石狗公一般用來煮湯~ 紅甘可一魚三吃哦!生魚片..煎或紅燒及取剩的魚肉煮湯 紅皮刀..很大一隻通常我會幫忙處理好..才寄出 可一魚三吃哦!生魚片..煎或紅燒及取剩的魚肉煮湯 　 　 深海肉魚,跟一般市場賣的不一樣哦..這種可以蒸的,煎及煮湯 深海鼓吹~肉超嫩小孩吃很好哦~ 深海雞角魚...便宜又好吃..蒸的、紅燒、煮湯都可... 深海紅馬頭...煎的、蒸的、紅燒、煮湯都可... 深海柴蝦及胭脂蝦 用水煮熟不用加任何調味即很美味了~ 龍蝦~~ 深海紅喉(紅口)高級魚.... 肉質超嫩及鮮美入口即化哦~~ 但只能用蒸的 深海黑喉(黑口)高級魚... 用煎的就粉好吃了啦!也可煮湯.. 深海老鼠魚...只能用紅燒的..無刺,肉超嫩.. 跟雪魚一樣的口感哦~ 大目仔... 用煎的很好吃...內行人的吃法!