夢幻城堡の璇&宸
2011/07/17
空氣清新、林木蒼鬱、繁花遍野、具北歐風光的清境農場素有有「霧上桃源」之稱
這座落於中橫公路台14甲線霧社北端8公里處的農場
成立的目的是為了安置當初在滇緬邊境與共軍作戰的國軍游擊隊與眷屬
大概就像電影異域演的那樣....
這群從滇緬地方轉進來台的族群主要有八個不同的邊疆民族
包括擺夷族(傣族)、裸黑(拉祐族)、栗栗族、阿佧(哈尼族)、佧佤(佧族)、傜家(瑤族)、紅苗(苗族)與蒲曼(布朗族)
各自有著其文化傳統與不同的飲食習慣
再融合了山上原住民與平地漢人的飲食文化衝擊下
造就了台灣特有的無國界料理...
午餐時刻,我們就來到了見晴花園渡假山莊用餐
見晴山莊即是滇緬泰寮邊境,國共戰爭時孤軍二代花農投資經營
餐廳提供的菜色當然包括道地的雲南擺夷風味餐
山上的小土雞
可能長時間在外到處亂跑,不似平地土雞有著過多的油脂,比較清爽一些
綜合冷盤
右前方為雲南大薄片
就地取杉木為原料,以大火燒豬頭使之外皮焦黑,瞬間鎖住來自杉木的香味,再用冷水浸泡此豬頭8小時以上
用鐵刷刷去焦黑表面使之成金黃色,再配以精細的刀工將豬頭切成薄片
佐以香菜、辣柳等雲南香料加工而成,就是口感清脆不油膩的雲南大薄片
左前方為涼拌海鮮
將花枝、蝦子、蕃茄、洋蔥、小黃瓜與特製辣油作涼拌,吃起來清涼爽口。
後方姑且稱之為擺夷臘腸
這臘腸跟常吃的香腸很不一樣,吃起來比較像碎肉末,並有著許多的香料與微辣的感覺
好吃的高麗菜
清蒸鱒魚
可能顧及某些遊客不愛檸檬魚的味道,因此店家就烹調了一般的清蒸方式
不過還是挺好吃的!!
錦灑(特味肉)
原以為是泰式的打拋豬肉,結果不是
這名為錦灑的菜色,是將特選豬肉剁碎,加以雲南香料薄荷及辣柳醃製
下鍋爆香拌炒後,再以萵苣菜葉包取食之
豬肉厚重的味道搭配清爽的菜葉,風味極佳!!
鐵板里肌肉
鳳梨、里肌肉、玉米筍、紅蘿蔔、蘑菇...台菜快炒店的菜色
雞湯
可能是加了雲南香料,這雞湯喝起來的感覺不大一樣,很清爽
三杯杏鮑菇
也是台菜料理!!
雲南賽雞樅
雞樅菇菌為生長在雲南海拔三千公尺山區之珍貴食材
以人工剝絲,油炸成金黃色後口感香脆
在台灣則以杏鮑菇代替,故名賽雞樅,但仍保有菌菇特殊風味
地瓜芋泥球
以地瓜球包裹著芋泥下去油炸,很受小朋友歡迎的一道飯後甜點
月亮蝦餅
新鮮蝦、芹菜、蛋白、太白粉攪拌均勻,與特製麵皮炸成金黃色。
搭配蜂蜜加梅子沾醬,就是一道好吃的月亮蝦餅。
飽餐一頓
宸宸拿著我的相機拍著他的隨身玩具911
亂亂拍
清境美景
見晴花園渡假山莊
地址:南投縣仁愛鄉大同村定遠新村18-1號
網站: http://www.sunshine-villa.com.tw/home/index.php
訂房電話：049-2803162
傳真電話：049-2803163
