蝦仁炒花椰菜
【材 料】
綠花椰菜 250公克
黑木耳 20公克
蝦仁 100公克
紅蘿蔔片 20公克
蒜片 10公克
紅辣椒 10公克
【調 味 料】
A.鹽 少許
米酒 1小匙
太白粉 少許
B.鹽 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許
【做 法】
1.綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用；黑木耳洗淨切片備用。
2.蝦仁去腸泥洗淨，加入調味料A拌勻醃約10分鐘備用。
3.取鍋，加水煮沸，將作法1的綠花椰菜、黑木耳片和紅蘿蔔片，依序放入沸水中汆燙後撈出備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜片爆香後加入辣椒片，放入作法2已醃好的蝦仁炒一下，再放入作法3的食材和調味料拌炒至入味即可。
沙茶炒牛肉
【材 料】
牛肉 200公克
蘑菇 3朵
蒜頭 2粒
裝飾：
青蔥段 適量
【調 味 料】
沙茶醬 2大匙
黑胡椒粉 1小匙
水 2大匙
【做 法】
1.牛肉略沖水洗淨，切大塊狀備用。
2.磨菇洗淨瀝乾，切小丁狀；蒜頭洗淨切片備用
3.取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的牛肉塊和調味料一起翻炒均勻起鍋盛盤，再放上青蔥段即可。
