1'外殼乾淨無黑點(無含鉛)'外殼有黑點幾乎都是有浸泡過鉛'所以會有少許殘留在皮蛋中2.裡面結晶體花紋開ㄉ漂亮3.購買時'輕輕搖晃'看是否有彈性4.皮蛋無須冷藏'通風處擺放即可'放冰箱容易乾扁'失水分5.切皮蛋時'可先浸泡冰水'讓卵黃稍凝固'比較不會黏刀
