此種饅頭食譜對有麵包機的人來說
真是省時省力
~材料~
中筋麵粉四杯
熱牛奶 一杯
熱水 1/3 杯
奶油(或植物油) 2 大匙
糖 1/3 杯
鹽 少許
蘇打粉 1 小匙
白醋 1 小匙
酵母粉 2 1/2小匙
Parchment Paper(墊饅頭紙 Albertsons有售 通常為一大張 需自行裁剪成小張)
~做法~
1. 將所有材料放入(酵母粉另外放入麵包機專放酵母粉的洞內)
2. 按"dough(麵糰)"功能 麵包機將會自動揉麵(約45分鐘)
3. 等麵糰揉好後 靜置20 分鐘再拿出切小段
4. 下面墊Parchment Paper 直接入蒸籠或電鍋蒸15分 熄火後靜置五分鐘即可
PS.1. 若要做全麥饅頭可以用兩杯中筋麵粉對兩杯全麥麵粉比較好吃
2. 若無牛奶 可以以熱水替代
3. 饅頭待涼後 以保鮮袋密封 置冷凍庫保存可延長保存期限 食用前拿出以電鍋或微波加熱 風味不減喔
