四個月以上之嬰兒，除了母乳(或嬰兒配方)外，可開始逐步添加水果、蔬菜、米(麥)粉等副食品，以滿足生長所需。副食品之質地添加則應以液體狀(如:果菜汁)進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，糊狀、泥狀的固體食物最好以碗或杯盛裝，以小湯匙餵食，慢慢訓練貨賞吞嚥及咀嚼食物之能力。幼兒餐飲調製應避免醬油、味精等調味料，而以原味供應為佳。由於嬰幼兒成長速率、味口及進食量之個別差異大，且影饗嬰幼兒進食之因素諸多，家長若有任何副食品餵食與製作之疑問，可逕洽各醫療院所之營養師以提供諮詢。I
副食品之製作:
一、葉菜類
(一)菜泥:
將胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蜿豆、高麗菜、覓菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去皮切片，放入鍋內加少量水蒸煮。
煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。
(二)剁碎之蔬菜:
將覓菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎，放入鍋內加少量水蒸煮。
待菜蒸爛後盛出。
二、水果類
(一)果汁
1﹒橘子、柳橙:
(1)將橘子撥開或柳橙切成兩半，將汁擠出。
(2)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
2.蘋果、梨子、蕃茄及葡萄:
(1)將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。
(2)將蕃茄或葡萄置於碗內，以熱開水浸泡兩分鐘後，將問水丟棄，去果皮。
(3)乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起，同湯匙壓擠出汁。
(4)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
3.西瓜、香瓜及哈蜜瓜:
(1)將瓜肉以湯匙挖出，還於碗內。
(2)以湯匙壓擠出汗。
(3)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
(二)果泥:
1﹒選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，如:哈密爪、木瓜、香蕉、蘋果等。
2.將水果洗淨後去皮，
3.以湯匙以刮取，壓碎成泥。
三、五穀根莖類
米糊、麥糊:取適量之米粉或麥粉，置於碗內，加入適量奶水或開水調糊狀餵食，初次便用，請試原味之米(麥)粉。
餅乾、吐司麵包、鰻頭:寶寶開始長牙時，可給予餅乾或烤過之吐司麵包(饅頭)。
稀飯:
米湯:將米熬煮成粥，取湯汁。
薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。
四、肉魚豆蛋類
(一)肉泥、肝泥:
選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉，絞碎後蒸熟。
將豬肝或雞肝蒸熟，後切成小塊搗成泥。
(二)魚:選擇刺少、肉質細之魚，洗淨，蒸熟後搗碎。
(三)豆腐:將豆腐以開水沖淨即可餵食。
(四)蛋:
將蛋置於清水中蒸(煮)熟，取出蛋黃以湯匙壓碎，加入少許開水餵食。
將蛋打入碗內，如湯汁至八分滿，攪勻，還鍋中蒸熟。
4~6個月食譜舉例
體重
(公斤)
熱量
(大卡)
熱量分配
(%)
餵食時間 餐別 食物名稱
8
800 16 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C
16 10:OOAM 早餐 母奶或嬰兒配方 180C.C
25 1:OOPM 午餐 米糊＊
蘋果汁
母奶或嬰兒配方 3茶匙
l茶匙
180C.C
16 4:OOPM 午餐 母奶或嬰兒配方 180C.C
25 7:OOPM 晚餐 米糊 ＊
菠菜汁
母奶或嬰兒配方 3茶匙
l茶匙
180C.C
＊ 體童及熱量需求，依行政院衛生等82年「每日營奄建議攝取量」表。
米稱量代換表:
l杯=16湯匙=230公克(c.c.)，
1湯匙=3茶匙，
1茶匙=3公克奶粉約=奶粉小匙l匙，沖至3Oc.c.水量
(一歲以下嬰兒不可便用成人奶粉或鮮奶)
1盎司=30公克
四個月以上仍以母乳哺育時須額外補充鐵質。
7~9個月食譜舉例
體重
(公斤)
熱量
(大卡)
熱量分配
(%)
餵食時間 餐別 食物名稱
9
900 15 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
15 9:30AM 早餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
20 12:00N 午餐 魚肉稀飯
魚肉泥
麵線
胡蘿蔔泥
香蕉泥
1/2兩
1/2碗
1 湯匙
1 湯匙
15 3:30PM 午餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
20 6:30PM 晚餐 雞汁麵
雞肉泥
麵線
菠菜泥
1/2兩
1/2碗
1 湯匙
15 9:30PM 晚點 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
10~12個月食譜舉例
體重
(公斤)
熱量
(大卡)
熱量分配
(%)
餵食時間 餐別 食物名稱
11.5
1200 14 7:0OAM 早餐 母奶或嬰兒配方 240 C.C.
5 9:30AM 早餐 土司麵包 一片
26 12:00N 午餐 莧菜吻仔魚麵條
麵條
吻仔魚
莧采
蒸蛋
1/2兩
1/2碗
2 湯匙
1/2碗
2 湯匙
14 3:30PM 午餐 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
26 6:30PM 晚餐 乾飯
豆腐蒸肉丸
蒸肉
豆腐
炒菠菜
蘋果泥
1/2碗
1/2兩
1/2塊
2 湯匙
2 湯匙
14 9:30PM 晚點 母奶或嬰兒配方 210 C.C.
副食品添加注意事項:
開始時每一次只能餵食一種新的食物，且應由少量(1茶匙=5公克)開始，如水稀釋，濃度由稀漸濃。
每試一種新的食物時，試2-3天，且注意寶寶的糞便及皮膚狀況。若餵食後沒有不良應(如:腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹或便祕等症狀)，才可換另一種新的食物;若糞便或皮膚發生變化，應立即停止食用該種食物，並帶寶寶去看醫師，以確定病情。
試過4一5種不同的食物後，可以混合餵食。
最好以碗或杯盛裝固體食物，以小湯匙餵食，以訓練寶寶吞嚥及咀嚼食物之能力，使寶寶適應成人的飲食方式。
最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝流質食物(奶水)的習慣，
儘量以天然、新鮮食物來製作固體食物，無需額外添加調味品。
製備固體食物時，注意器具之衛生安全，雙手及食物也應洗淨。
購買時應注意市面上現成的嬰兒食品有效期限，若不能當餐吃完，可冷藏放冰箱中，並於之4小時內食用，吃不完則應丟棄。
添加副食品與餵奶期間，需有耐心。
稱量代換表:
l杯=1G湯匙=240公克(c．c.)，
1湯匙=3茶匙，
1茶匙 = 奶粉匙1匙 = 5公克奶粉，沖30c.c.水量
(大奶粉匙l匙 = 10公克奶粉，沖60c．c.)，
1盎司=30公克
◆副食品的添加流程
流質——半流質（糊狀）——半固體（泥狀）——固體
4∼6個月的寶寶：
這個時期的寶寶開始適合吃果汁、蔬菜汁、米糊、麥糊等食物，可以開始吃湯汁，或糊狀食物。
先餵寶寶吃米糊或麥糊，再吃其他根莖類食物，一次只吃一種。
選擇新鮮蔬菜、水果製作蔬菜湯及果汁。
可用半濃度的果汁，在現榨果汁中加開水稀釋。
7∼9個月的寶寶：
這個時期的寶寶除了流質、半流質的食物外，可以添加半固體或固體的食物，並且開始添加蛋白質的食物，如蛋黃、豆、魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五穀類食物，和蔬菜類及水果類食物。
寶寶有咀嚼能力且開始長牙，喜歡咬東西，可將麵包烤過後，切成小塊，再給寶寶吃。
可將蔬果等食材製作成菜泥或果泥，再給寶寶吃。
10∼12個月的寶寶：
這個時期除了流質、半流質、半固體等食物，可以再添加固體食物形態，讓寶寶慢慢適應成人飲食。
這個時期可以添加全蛋和全飯的食物，讓寶寶慢慢一點一點試吃，接著再增加份量。
慢慢教導寶寶吃固態的食物，如：水果切成小丁塊。
出生至滿四個月
此階段寶寶的營養，來自於母乳或嬰兒配方奶粉，如餵食嬰兒配方奶粉，則只需依照奶粉罐上的說明沖調、餵食即可；若仍擔心餵食量不足，亦可由寶寶的排尿次數判斷，通常一天要尿濕6次或6次以上才是正常。
四∼滿六個月
這個階段的飲食重點，就是開始添加副食品。
台灣嬰幼兒營養諮詢中心表示，從四個月開始，寶寶的腸胃功能稍微有了變化，所以逐能接受米粉、果汁等副食品；在給予方式上，可依照下列方式給予：
母乳或嬰兒配方奶 180㏄�次 一天五餐
稀釋的果汁 30-40㏄�次 一天一餐
果泥、菜泥 剛開始給一小匙，之後視寶寶的狀況慢慢增加。
米粉、麥粉 同果泥、菜泥的給予方式。
另外要注意，副食品的製作不可加糖及鹽等調味料，同時米粉及麥粉應用開水調成糊狀後用茶匙餵食，以訓練寶寶咀嚼及吞嚥。
六∼滿八個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，一天約950㏄（分3-5次給予），同時台灣嬰幼兒營養諮詢中心也提到，此階段並不一定需要將一般的嬰兒配方奶粉，轉換為較大嬰兒奶粉。
此外，其他的副食品給予如下：
米粉、麥粉 2.5-4碗�每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日1.5-2碗）
青菜泥 1-2湯匙�每日
水果泥 1-2湯匙�每日
八∼滿十個月
母乳或嬰兒配方奶的供給量約240㏄�次（一天四餐），果汁、果泥、菜泥、米粉及麥粉的量皆比前階段略多，而肉泥、肝泥和魚肉也可以從少量逐漸給予（每日約1-1.5份，每份=2個蛋黃泥=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）。
十∼滿十二個月
母乳或嬰兒配方奶粉的供給量，減少到每天700㏄（分2-4次給予），其他如下：
米粉、麥粉 4-6碗�每日
（可以稀飯、麵線或煮爛的麵條替代，但餵食量減為每日2-3碗）
青菜泥 2-4湯匙�每日
水果泥 2-4湯匙�每日
蛋豆魚肉 1.5-2份�每日
（每份=1個全蛋=豆腐1塊=魚肉泥或肝泥或肉泥1兩，建議最好不要重複給予同一種）
小白菜蛋黃泥＋稀飯
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋米粉
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
小白菜蛋黃泥＋稀飯
木瓜泥
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
小白菜泥 1湯匙
蛋 黃 1個
稀 飯 1/2碗
【做 法】
小白菜洗淨、切末。
入滾燙的水中川燙，取出後剁成泥。
將雞蛋煮熟，取出蛋黃，並將蛋黃置於碗中，用湯匙壓碎。
將白菜泥、蛋黃置入已煮熟的稀飯中即可。
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胡蘿蔔豆腐＋麵條
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
西瓜汁
胡蘿蔔豆腐＋麵條
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋饅頭
蔬菜湯
200－250c.c.母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
胡蘿蔔 25公克
豆 腐 半塊(約80公克)
熟麵條 1/2碗
【做 法】
將胡蘿蔔煮熟，並用慢火煨爛。
將煨爛後的胡蘿蔔置於碗中壓碎。
豆腐切小丁，經滾水川燙。
拌入胡蘿蔔及熟麵條後即可。
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雞肝米糊
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
嬰兒配方奶＋雞蛋餅乾
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
雞肝米糊
葡萄汁
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
大白菜末 1湯匙
雞 肝 1/2個(約30克)
米 糊 1/2碗
【做 法】
雞肝洗淨，以鐵湯匙除筋刮泥後蒸熟。
大白菜洗淨切碎後，加少許水煮熟，然後剁成泥。
米糊調勻，拌入雞肝泥及大白菜泥即可。
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小魚麵線
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
小魚麵線
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋麥粉
哈密瓜泥
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
小仔魚 1/2湯匙
絲 瓜 2湯匙
熟麵線 1/2碗
【做 法】
將小 仔魚在乾鍋下拌炒。
絲瓜去仔切末，加入１碗半的水及小 仔魚煨爛。
最後再加入熟麵線即可。
﹝註：餵食時，需先用湯匙切斷麵線。〕
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糙米粉豆漿
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜泥
烤土司丁＋嬰兒配方奶
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
糙米粉豆漿
蘋果汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
豆 漿 1杯
糙米粉 1湯匙
【做 法】
於豆漿中加入糙米粉拌勻即可。
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肉泥雞蛋麵
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00早 餐
10：00點 心
12：00午 餐
14：00下午茶
18：00晚 餐
20：00點 心
22：00宵 夜
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
肉泥雞蛋麵
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
嬰兒配方奶＋清蛋糕
水蜜桃泥
200-250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
熟 肉 泥 1湯匙
熟雞蛋麵 1/2個(約30克)
空心菜泥 1湯匙
【做 法】
小里肌肉洗淨，用鐵湯匙刮泥去筋後，蒸熟備用。
空心菜洗淨後切細末，川燙後剁成泥備用。
雞蛋麵加水煮熟，起鍋前加入肉泥及菜泥混勻即可。
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鮭魚稀飯
採訪�黃麗煌
攝影�張明偉
營養諮詢�台北醫學院附設醫院營養室主任 楊淑惠
台灣嬰幼兒營養諮詢中心
菜單製作�台北醫學院附設醫院營養室
07：00 早 餐
10：00 點 心
12：00 午 餐
14：00 下午茶
18：00 晚 餐
20：00 點 心
22：00 宵 夜
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
蔬菜湯
嬰兒配方奶＋稀飯
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
鮭魚稀飯
柳丁汁
200－250㏄母奶或嬰兒配方奶
【材 料】
鮭 魚 3.5克
稀 飯 1/2碗
薑 1片
【做 法】
將鮭魚洗淨。
熱不沾鍋，加入薑片及鮭魚，將鮭魚煎熟。
〔註：亦可直接用小烤箱，將魚烤熟。〕
將熟鮭魚用湯匙壓成碎肉，加入稀飯即可。
