《媽咪&育兒》狼吞虎嚥 胖得快
緩慢而放鬆的吃，才健康
大口大口快速的將食物送入嘴巴，如果又沒有加上充分的水分潤滑，這時食物就會卡在喉嚨，
堵塞了氣管與食道的共同入口，造成窒息死亡。
(文�張天鈞)
日前，彰化縣的大葉大學舉辦大胃王比賽，陳姓研究生參加比賽時，疑似快速吞嚥過多食物，因而感到身體不適並且狂嘔，接著倒地昏迷；雖然同學們與校內的護士施以急救並且送醫，最後還是不幸死亡。檢察官相驗後，研判陳姓研究生可能是被過多的食物噎死的。
我們吃東西時，先經過牙齒的咀嚼，這時口腔旁的舌下腺、腮腺及下腺等唾液腺會分泌唾液內含消化和水分，來幫助消化及潤滑，然後再吞下去。由於氣管在頸部前面，食道在氣管的後方，因此這時會有像花瓣的會厭軟骨先將氣管的入口蓋住，讓食物不要跑到氣管，而順利進到後面的食道，然後經過食道平滑肌的蠕動，將食物送到胃內。
如果吃東西時沒有經過細細的咀嚼，而是大口大口快速的將食物送入嘴巴，又沒有加上充分的水分潤滑，這時食物就會卡在喉嚨，堵塞了氣管與食道的共同入口，會妨礙空氣從鼻子進到氣管，這時就會窒息，當然就會因腦缺氧而昏迷，最後死亡。不過一般比較常見的是，一邊吃東西，一邊講話，而講話要由氣道上端的聲帶發聲，一不小心沒有配合好，一點點水分或食物跑到氣管，就會嗆到而一直咳嗽。
不可用指頭進口撈
由於氣管與食道兩者之間關係的密切，因此年紀大的人，或長期臥病在床、比較衰弱的人，可能就很容易讓食物沒有正常的進入食道，而是掉到氣管，進入肺部而產生吸入性肺炎。
當食物卡在喉嚨，堵塞了氣管與食道的入口時，不可以用指頭伸進口腔去撈，這樣會愈塞愈緊。這時可以採用「哈姆立克急救法」，這是1974年美國哈姆立克醫師發明的，原理為將胸腔與腹腔間的橫膈膜往上快速擠壓，使肺內空氣往上衝而將異物排出。因此救援者要站在患者背後，站成弓箭步，前腳置於患者雙腳間，兩手環繞其腰部，一手握住另一手，快速往內往上擠壓，讓橫膈膜突然向上壓迫肺部，讓阻塞氣管內之異物噴出。若患者是胖子或孕婦，則擠壓的部位要往上移一些。
吃飯太快，易變胖
吃東西囫圇吞，除了有上述的危險之外，最近發現它也與肥胖有關。根據日本大阪大學醫學院2008年10月21日發表在《英國醫學期刊》的一篇針對日本人的醫學研究顯示，吃飯時經常狼吞虎嚥的人，男性變胖的風險是細嚼慢嚥者的1.84倍，而女性則為2.09倍。如果吃飯的習慣是吃到飽，則男性變胖的風險是一般人的的2倍，而女性則為1.92倍。如果吃飯的習慣狼吞虎嚥又要吃到飽，男性變胖的風險是細嚼慢嚥又不會吃到飽的人的3.13倍，而女性則為3.21倍。
對於上述的研究結果，在同期的《英國醫學期刊》社評，澳洲的學者指出，小孩子的飲食習慣常常是父母親擔心小孩子沒有吃飽，而要他們多吃一點造成的。
此外，吃飯時分心，例如一邊吃飯，一邊看電視，也容易吃得過量。澳洲的學者建議，要避免肥胖，除了吃健康的食物，也要專心吃飯，而且要緩慢而放鬆的吃。
吃東西不專心，意外多
過去我曾經聽過一位精神科的同事說過一句話：「人在一個時間點只能注意一件事。」有一位日本觀光客在離開台灣前，在旅館房間內，一邊吃麵，一邊打包行李，結果不小心筷子插到眼睛。因此不專心吃飯的壞處還真多。
過去我們在電視上經常看到「誰吃得最多、誰吃得最快」的比賽，雖然旁觀者看起來很有趣，其實對參與比賽者的健康而言，是很不好的。這就好像在宴會時，比賽酒量或強迫人乾杯一樣，不僅無法品嚐美酒的味道，也可能因酒醉而導致車禍、好友吵架，甚至傷害對方，可說是得不償失。
(文�常春月刊提供)
