姑姑買錯鹹豬肉材料了

姑姑ㄧ大早到菜市場幫媽媽買製作鹹豬肉的五花肉，沒想到姑姑買成胛心肉〈豬的後腿肉〉，因為胛心肉較不規則切的厚薄度不均勻，且肉質較硬，所以只好重買，只是很傷腦筋這麼多的肉〈十斤〉不知如何處理？