便秘•口腔炎•厭奶（食欲不振）
寶寶身體不舒服，食不下嚥，父母最頭疼，一來擔心寶寶可能營養不足，嚴重者甚至可能引起脫水。本單元特別針對有便秘情況、發生口腔炎以及厭奶情況嚴重的寶寶，製作三道營養副食品，幫助爸媽克服寶寶身體不適時的棘手狀況。
企劃•執行�吳碧芳；攝影�詹建華；食譜設計•營養說明�台灣雀巢嬰幼兒營養品事業部營養師利佳蓉（便秘）•台北醫學大學附設醫院營養師兼組長李青蓉（口腔炎•食欲不振）；烹飪示範�台北醫學大學附設醫院營養師兼組長李青蓉
便秘
寶寶便秘有可能是水分攝取不足，或腸道蠕動功能不佳，因此，補充水分及適度腹部按摩對寶寶都是有幫助的。有些寶寶可能在換奶時會出現暫時性便秘現象，原因可能是無法適應較高的牛奶蛋白，可以稍晚一點再給寶寶換奶。
食譜設計•營養說明�台灣雀巢嬰幼兒營養品事業部營養師利佳蓉
新鮮水果黑棗麥糊餐
四至六個月大寶寶可以只用蘋果汁加入米麥精做成糊餐餵食，待寶寶吃副食品一段時間之後，再加入碎蘋果給寶寶吃。注意蘋果必須切成小丁狀，方便寶寶吞嚥。
製作重點
材料：雀巢巴黎香頌系列米麥精（順暢配方比菲麥精）5匙（奶粉匙）、溫開水45 c.c.、蘋果原汁30 c.c.、碎蘋果1湯匙
做法：
1.將半顆蘋果磨成泥，用消毒過的紗布榨出汁，再倒入碗中加入溫開水稀釋。
2.放入麥精及稀釋蘋果汁。
3.以湯匙攪拌後，靜置10~20秒，即完成。
4.寶寶吃副食品一段時間之後（約七個月大之後），可以將上述麥糊加入切成小丁狀的碎蘋果，增加食物的口感。
餵食原則
喝配方奶的寶寶，可以在大約四個月大開始嘗試添加副食品。喝母乳的寶寶，台灣小兒科醫學會一致建議滿六個月大後再開始添加。建議先從低致敏性且易消化吸收的榖類食物開始，寶寶第一次接觸ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，應該使用嬰兒專用安全餐具餵食，藉以訓練寶寶的咀嚼能力，避免為了方便而將米麥精和奶粉一起加入奶瓶沖泡給寶寶喝。每次添加，應把握一次一種新食物，由少量至多量、濃度由稀至稠、質地由細至粗、顆粒由小丁狀至塊狀、由液體到固體的原則。
Point
1.將蘋果磨成泥，用消毒過的紗布榨出汁，再倒入碗中加入溫開水稀釋。
2.標:將蘋果汁加入米麥精，攪拌均勻，可以調成不同濃稠度的麥糊給寶寶吃。
3.寶寶吃副食品一段時間後，可以加入碎蘋果，增加麥糊的口感。
營養成分∼水溶性纖維
蘋果、黑棗與燕麥皆富含水溶性纖維，可增加腸胃蠕動、使便便柔軟，幫助排便順暢。媽媽在製作副食品時，不妨讓寶寶的副食品變得複雜一點，不僅可促進寶寶食欲還可以讓便便變順暢。建議添加高纖維的食物，如：黑棗、番茄、葡萄，均有助大便的排出。另外，運動也是好方法，讓寶寶多爬，多運動都有助排便順暢。
營養成分∼寡醣類
根據研究發現：寡醣類（Pb1益菌生）及益生菌能改變細菌叢生態，幫助腸道蠕動，維持腸道消化機能。益生菌加上益菌生的協同作用，讓寶寶有健康腸胃道，營養吸收更完全。
口腔炎
許多家長都有這種頭痛的經驗，當寶寶有口腔咽喉的感染時，寶寶常會因為口腔發炎、紅腫疼痛的厲害，而不肯喝奶、吃東西，口腔疼痛的程度嚴重，也可能影響吞嚥功能，使得寶寶拒絕吃任何東西，而引起脫水和營養不良的現象。
食譜設計•營養說明�台北醫學大學附設醫院營養師兼組長李青蓉
魚香蒸蛋
口腔發炎且疼痛而影響吞嚥的寶寶，可將鯛魚和胡蘿蔔皆打成泥，再與蛋液混合做成蒸蛋給寶寶吃。
製作重點
材料：蛋1個、鯛魚20克、胡蘿蔔10克、高湯120c.c.
做法：
1. 鯛魚洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮磨成泥。
2. 將蛋打散，加入高湯拌勻；再加入做法1之材料攪拌均勻後，倒入容器中。
3. 用保鮮膜將容器封口封好，放入蒸鍋中以中火蒸10分鐘即完成。
餵食原則
以清涼飲食為主
當寶寶不吃不喝或食量明顯減少的時候，可用涼一點的電解質液或運動飲料來補充水分和電解質。開始吃副食品的寶寶，此時可以嘗試一些涼的稀飯湯或冰涼稀釋過，甜而不酸的新鮮果汁。九個月大以上的寶寶，口腔和舌頭有破洞，滴水不沾，拒食又很餓的時候，可以給點涼布丁、涼豆花、豆腐等入口即化的食物。此外，平常有喉嚨不適時可給予清淡或較清涼的飲食，減少太刺激或太熱的食物。
將成品打成泥狀餵食
口腔發炎且疼痛而影響吞嚥的寶寶，可將鯛魚和胡蘿蔔皆打成泥，再與蛋液混合做成蒸蛋，而口腔發炎已趨緩和及八個月以上的寶寶，則可直接食用放涼後的此道料理。若家族中已知對蛋白過敏，可以豆腐取代蛋液，將豆腐壓碎後與鯛魚泥及胡蘿蔔泥、高湯混勻後蒸熟。
Point
1.八個月以下寶寶，可將鯛魚及胡蘿蔔皆打成泥，再與蛋液混合做成蒸蛋。
2.將蛋液與材料拌勻後，在封口封上保鮮膜後，放入蒸鍋隔水蒸熟。
3.口腔炎期間，寶寶飲食以清涼，入口即化的食物為主，例如布丁、豆花、蒸蛋。
營養成分∼鯛魚•胡蘿蔔
鯛魚含有優質的蛋白質和
