九月中買的威寶麵包機，操作手冊只看過一次，依著上頭的食譜做了一次咖啡楓糖吐司之後，食譜就不見了＠＠∼妙的很，家裡沒多大，竟然怎麼也找不到它！上星期搜尋了網路，我想，應該可以從媽媽們那可以分享到食譜與修正作法才是！於是查了一查，但大多是純手工製作方式與步驟，要找到麵包機的…除了少之外，機種也不同！
我不死心！因為不可能放著才買不到一個月的麵包機晾在那不管∼∼參考著TPC復活日記裡的巧克力吐司，雖然與我的機種不同，但是猜測原理應該相同！！如果做出來的成品不好吃，大不了就是學到經驗…在煮晚餐之前就把所有的材料都準備齊全，等晚餐準備好，就啟動了我的第二次吐司試驗…
設定了各種功能之後 它得揉麵、發酵、揉麵、發酵、再揉麵、再發酵、烘烤，時間至少要3個小時多，於是不管運轉中的機器，晚餐之後，我們全家人去了HOLA一趟！
逛了Hola，想要買的是客廳吊掛衣服的架子，見目錄上有一款，想再去現場看成品，在這之前，找到專門切土司的刀，有好多種款試，價差上千元，問了小姐原因，她回答我：鋼性不同！鋼性不同？不都切鬆軟的土司嗎？選擇中低價位的刀子一把…後來又發現了小而精巧的測量刻度器，又買了一把，可以測量5~30ML的材料！我的烘焙工具，又多了二種！
在復職之前，我曾瘋狂地想要做小點心，後來因為復職與多益考試，把我的時間都用光了！現在又開始想要做點心…先從，吐司開始吧！
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我的烘焙日記∼巧克力土司
巧克力土司
準備食材：
高筋麵粉 260g（過篩）
可可粉 30g（過篩）
奶油 40g（置於室溫回軟）
細砂糖 40g
鹽 3g
鮮奶 190g（罝於室溫回溫）
酵母 3g（夏天用量，冬天為5g）
小麥蛋白 3g
作法：
１、依著威寶置入材料方式，由液體－糖或鹽－粉狀，最後置入的是酵母和小麥蛋白。
２、設定日式麵包，烘烤顏色為”淺”。
３、啟動∼在機器攪拌３分鐘時再加入奶油，據說這個步驟是讓吐司能鬆軟的祕密武器！
４、製作與完成∼
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從HOLA回到家，吐司已經在烘焙階段，尤於我的威寶是大容量，分享來的食譜只能做出容器的三分之二大，如果我在家的話∼應該可以先把麵團整一整再放回去進行烘烤！不過也沒有關係，取出烤好的吐司，巧克力的香味飄出 很迷人耶…拿出新買的吐司切刀，呵∼果然古人說：工欲善其事，必先利其器！有了這一把刀，切出來的吐司不再和上一回一樣，醜不拉嘰的！比起上一回，這一次的作法算是成功，因為好吃許多，連侑侑也捧了場吃了好幾口的吐司呢！
嗯∼如果這個作法是對的，那麼，下一次我會試的是把比例放大，再來是變換口味，再來是假想自己很厲害的可以試進階板…呵，想的果然比做的還快∼∼∼＾＾
澤澤大寶貝∼ ５歲 １ 個月又 ２２ 天 侑侑小寶貝∼ ２歲６個月又 ２４ 天 媽咪∼ ２００９ 年 １０ 月 ５ 日補述 |
澤澤大寶貝∼ ５歲 １ 個月又 ２２ 天 
媽咪∼ ２００９ 年 １０ 月 ５ 日補述
