做菜 我很少依食譜 只有在發現新菜色時會照著做
可是烘焙 不依食譜可不行…
第一次做這麼有造型麵包 感覺很新鮮 可是手續還真繁雜
但為了吃到圖片裡想像中的麵包 再複雜的程序也得照著做… 口腹之慾…
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我的烘焙日記∼乳酪花環麵包（花環＊２）
被食譜上的圖片給吸引，我喜歡這個花環造形的麵包…因為技術不純熟，麵團桿的不夠均勻，所以花環折的不夠美∼還可以有進步的空間！
準備食材：
麵包體：
高筋麵粉 220g
糖 35g
鹽 1/4小匙
酵母 3g
水 150mi
奶油 15g
乳酪餡：
cream cheese 150g
糖 20g
檸檬汁 1/4小匙
餅乾屑或蛋糕屑 10g
裝飾用：杏仁片 10g
作法：
１、預先準備工作：麵粉過篩、奶油與cream cheese置室溫軟化、餅乾利用塑膠袋與桿麵棍搗碎。
２、將麵包體所有材料（奶油除外）打至光滑後再加入奶油，繼續打至成薄膜。
３、將麵團置於鋼鍋中，並蓋上保鮮膜進行第一次發酵６０∼９０分鐘。（依溫度與麵團發酵程度決定時間）
４、乳酪餡製作部份，將所有的材料利用橡皮刮刀攪拌均勻，待用。
５、將第一次發酵好的麵團等量分成２等分，滾圓後靜置１５分鐘鬆馳。
６、將麵團滾成直徑１５分鐘大圓餅形，各包入１�２的奶油餡，縮口包好，再靜置５分鐘鬆馳。
７、將包有餡料的麵團滾成２個直徑１８公分的大圓餅，然後等份利用剪刀剪１２個刀口，再二二成對將切開的麵皮向內彎折。再靜置３０分鐘。
８、烤箱預熱，在麵團上刷上蛋液，撒上適量的杏仁片。
９、以１７５度烘焙２２－２５分鐘…完成∼
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如果滾的較均勻那一面 折出來的花環經烘烤後就很美
不過 不論美醜 口感都不錯
內餡我很喜歡耶 大概是因為加了起士餅乾的帶一點鹹鹹的餅乾屑 把奶油餡給中和掉
呵 成功 我覺得∼
澤澤大寶貝∼ ５歲 ３ 個月又 ２４ 天 侑侑小寶貝∼ ２歲 ８ 個月又 ２６ 天 媽咪∼ ２００９ 年 １２ 月 ８ 日補述 |
澤澤大寶貝∼ ５歲 ３ 個月又 ２４ 天 
媽咪∼ ２００９ 年 １２ 月 ８ 日補述
