家有小胖子嗎？當心了！肥胖絕對不是福氣，日後還可能引發多種心血管疾病。為了bobo的健康與體態著想，建議媽咪先從改變烹調方式開始。
只要慎選食材，秉持低油脂、低卡與低糖的原則，並且儘量避免油炸，多採用蒸、烤、煮的方式，不必刻易減肥，也可以讓bobo吃得健康營養喔！
調理3撇步，輕鬆減重不挨餓
1.選用低卡食材
慎選食材，如雞肉、黃瓜或苦瓜等，不但是減肥聖品，也含豐富的營養素，不會影響生長發育。
2.改善烹調方式
除了少糖、少鹽之外，避免油炸調理也很重要，應多採用蒸、烤、煮等健康取向的烹調方式。
3.學習秤重食物
如果真的需要刻意減重，對於食物的重量就得津津計較，例如1公克的脂肪就會產生9大卡熱量呢！
食譜設計＆執行╱實踐大學食品營養學系兼任副教授 黃乃芸
企劃執行╱陳華櫻
★專家小檔案
黃乃芸
現職：實踐大學食品營養學系兼任副教授
學歷：美國路易斯安娜州立大學博士
經歷：曾任美國出口協會行銷公關經理
1-2歲�1.黃金蛋（1人份）
★材料：
1.美國雞肉30克
2.雞蛋1顆
3.櫻桃1顆
4.青豆仁10克
5.胡蘿蔔5克
★做法：
1.先將美國雞肉切成小丁，胡蘿蔔切碎。
2.將雞蛋打成蛋液後與美國雞肉丁、青豆仁和碎胡蘿蔔混勻，以蛋液和水2：1的比例添加水，再放入電鍋蒸熟。
3.最後在已完成的蒸蛋上，放1顆櫻桃做裝飾即可。
★營養師小叮嚀
雞肉的脂肪大多分布在皮層，因此料理的時候記得要將雞皮去除，才能徹底減輕食物的熱量喔！
★營養成份（1人份）
熱量 125.79kcal 蛋白質12.60g 脂質 6.80g 醣類 2.63g
1-2歲�2.涼瓜奶昔（1人份）
★材料：
1.白苦瓜50克
2.低脂鮮奶250c.c.
3.蜂蜜1小匙
★做法：
1. 先將白苦瓜洗淨，切塊。
2. 之後加入低脂鮮奶、混合均勻之蜂蜜，放入果汁機內攪拌均勻即可。
★營養師小叮嚀
白苦瓜比青苦瓜清脆，苦味較少，很適合生食。且苦瓜在烹調過程中容易流失維生素C，若多利用榨汁或做成生菜沙拉食用，不但不會苦，還可以保留營養成分呢！
★營養成份（1人份）
熱量 132.80kcal 蛋白質8.00g 脂質 5.00g 醣類 14.40g
3-5歲�1.青蔬雞肉捲（1人份）
★材料：
1.蛋餅皮1張
2.美國雞肉50克
3.胡蘿蔔10克
4.小黃瓜10克
5.香菇1朵
6.醬油少許
7.糖少許
8.胡椒粉少許
9.海苔粉少許
★做法：
1.美國雞肉先以醬油、糖及胡椒粉醃漬15分鐘。
2.接著將香菇和胡蘿蔔洗淨後切絲煮熟，小黃瓜洗淨後切絲備用。
3.將美國雞肉以滾水燙熟後，放涼切丁。
4.取餅皮加熱，放入胡蘿蔔絲、小黃瓜絲和香菇絲及美國雞肉絲後捲起，灑上海苔粉即可。
★營養師小叮嚀
低脂防、低膽固醇、低熱量等特色集於一身的美國雞肉，營養成分豐富，是夏日輕食主張不可或缺的要角。
★營養成份（1人份）
熱量 94.60 kcal 蛋白質11.33g 脂質 3.07g 醣類 4.88g
3-5歲�2.海陸爽口菜飯（1人份）
★材料：
1.草蝦1隻
2.菠菜60克
3.糙米1/4杯
4.水1/2杯
5.美國雞肉30克
6.鹽少許
★做法：
1.草蝦剝殼後以滾水汆燙，放涼備用。
2.菠菜洗淨後切成小段備用。
3.糙米浸泡1小時後，洗淨，加入水、菠菜和雞肉丁及鹽，放入電鍋煮熟。
4.將煮熟的菜飯略微翻攪，盛入碗中，擺上蝦子即可。
★營養師小叮嚀
食用糙米飯除了可以攝取足夠的纖維素、清除體內的毒素、減少熱量的吸收外，還可以增加飽足感，也是極佳的減肥聖品。
★營養成份（1人份）
熱量 164.20kcal 蛋白質13.65g 脂質 2.66 g 醣類 20.25g
3-5歲�3.風味優酪乳（1人份）
★材料：
1.低脂優酪乳50克
2.鳳梨5克
3.營養餅乾4片
4.蜂蜜少許（可依個人喜好添加）
★做法：
1.將營養餅乾壓碎成細粉狀。
2.將營養餅乾細粉、低脂優酪乳及鳳梨放入果汁機攪拌均勻後倒入容器中。
3.最後再依個人喜好添加適量的蜂蜜拌勻即可。
★營養師小叮嚀
媽咪可以幫bobo準備富含多種維他命、礦物質及DHA的營養餅乾，不但可以避免垃圾食物進入bobo體內，還可以幫助bobo補充營養。
★營養成份（1人份）
熱量 87.80kcal 蛋白質1.62g 脂質 1.65g 醣類 17.16g
(資料來源：bobo小天才雜誌94年7月號 第9期)
