親愛的讀者您好：BabyHome更新了隱私權條款說明，在您瀏覽本網站前，請閱讀 新版條款說明
育兒．持家．愛自己
For God's sake
文章分類
日期
#Tag
Hi~ 小寶真是可愛
資料載入中...
家有小胖子嗎？當心了！肥胖絕對不是福氣，日後還可能引發多種心血管疾病。為了bobo的健康與體態著想，建議媽咪先從改變烹調方式開始。 只要慎選食材，秉持低油脂、低卡與低糖的原則，並且儘量避免油炸，多採用蒸、烤、煮的方式，不必刻易減肥，也可以讓bobo吃得健康營養喔！ 調理3撇步，輕鬆減重不挨餓 1.選用低卡食材 慎選食材，如雞肉、黃瓜或苦瓜等，不但是減肥聖品，也含豐富的營養素，不會影響生長發育。 2.改善烹調方式 除了少糖、少鹽之外，避免油炸調理也很重要，應多採用蒸、烤、煮等健康取向的烹調方式。 3.學習秤重食物 如果真的需要刻意減重，對於食物的重量就得津津計較，例如1公克的脂肪就會產生9大卡熱量呢！ 食譜設計＆執行╱實踐大學食品營養學系兼任副教授 黃乃芸 企劃執行╱陳華櫻 ★專家小檔案 黃乃芸 現職：實踐大學食品營養學系兼任副教授 學歷：美國路易斯安娜州立大學博士 經歷：曾任美國出口協會行銷公關經理 1-2歲�1.黃金蛋（1人份） ★材料： 1.美國雞肉30克 2.雞蛋1顆 3.櫻桃1顆 4.青豆仁10克 5.胡蘿蔔5克 ★做法： 1.先將美國雞肉切成小丁，胡蘿蔔切碎。 2.將雞蛋打成蛋液後與美國雞肉丁、青豆仁和碎胡蘿蔔混勻，以蛋液和水2：1的比例添加水，再放入電鍋蒸熟。 3.最後在已完成的蒸蛋上，放1顆櫻桃做裝飾即可。 ★營養師小叮嚀 雞肉的脂肪大多分布在皮層，因此料理的時候記得要將雞皮去除，才能徹底減輕食物的熱量喔！ ★營養成份（1人份） 熱量 125.79kcal 蛋白質12.60g 脂質 6.80g 醣類 2.63g 1-2歲�2.涼瓜奶昔（1人份） ★材料： 1.白苦瓜50克 2.低脂鮮奶250c.c. 3.蜂蜜1小匙 ★做法： 1. 先將白苦瓜洗淨，切塊。 2. 之後加入低脂鮮奶、混合均勻之蜂蜜，放入果汁機內攪拌均勻即可。 ★營養師小叮嚀 白苦瓜比青苦瓜清脆，苦味較少，很適合生食。且苦瓜在烹調過程中容易流失維生素C，若多利用榨汁或做成生菜沙拉食用，不但不會苦，還可以保留營養成分呢！ ★營養成份（1人份） 熱量 132.80kcal 蛋白質8.00g 脂質 5.00g 醣類 14.40g 3-5歲�1.青蔬雞肉捲（1人份） ★材料： 1.蛋餅皮1張 2.美國雞肉50克 3.胡蘿蔔10克 4.小黃瓜10克 5.香菇1朵 6.醬油少許 7.糖少許 8.胡椒粉少許 9.海苔粉少許 ★做法： 1.美國雞肉先以醬油、糖及胡椒粉醃漬15分鐘。 2.接著將香菇和胡蘿蔔洗淨後切絲煮熟，小黃瓜洗淨後切絲備用。 3.將美國雞肉以滾水燙熟後，放涼切丁。 4.取餅皮加熱，放入胡蘿蔔絲、小黃瓜絲和香菇絲及美國雞肉絲後捲起，灑上海苔粉即可。 ★營養師小叮嚀 低脂防、低膽固醇、低熱量等特色集於一身的美國雞肉，營養成分豐富，是夏日輕食主張不可或缺的要角。 ★營養成份（1人份） 熱量 94.60 kcal 蛋白質11.33g 脂質 3.07g 醣類 4.88g 3-5歲�2.海陸爽口菜飯（1人份） ★材料： 1.草蝦1隻 2.菠菜60克 3.糙米1/4杯 4.水1/2杯 5.美國雞肉30克 6.鹽少許 ★做法： 1.草蝦剝殼後以滾水汆燙，放涼備用。 2.菠菜洗淨後切成小段備用。 3.糙米浸泡1小時後，洗淨，加入水、菠菜和雞肉丁及鹽，放入電鍋煮熟。 4.將煮熟的菜飯略微翻攪，盛入碗中，擺上蝦子即可。 ★營養師小叮嚀 食用糙米飯除了可以攝取足夠的纖維素、清除體內的毒素、減少熱量的吸收外，還可以增加飽足感，也是極佳的減肥聖品。 ★營養成份（1人份） 熱量 164.20kcal 蛋白質13.65g 脂質 2.66 g 醣類 20.25g 3-5歲�3.風味優酪乳（1人份） ★材料： 1.低脂優酪乳50克 2.鳳梨5克 3.營養餅乾4片 4.蜂蜜少許（可依個人喜好添加） ★做法： 1.將營養餅乾壓碎成細粉狀。 2.將營養餅乾細粉、低脂優酪乳及鳳梨放入果汁機攪拌均勻後倒入容器中。 3.最後再依個人喜好添加適量的蜂蜜拌勻即可。 ★營養師小叮嚀 媽咪可以幫bobo準備富含多種維他命、礦物質及DHA的營養餅乾，不但可以避免垃圾食物進入bobo體內，還可以幫助bobo補充營養。 ★營養成份（1人份） 熱量 87.80kcal 蛋白質1.62g 脂質 1.65g 醣類 17.16g (資料來源：bobo小天才雜誌94年7月號 第9期)
罹患高血壓的原因 每一個人的血液都受到壓力，否則就無法在身體裡面循環。血壓太高會損壞動脈壁，經年累月下來，這種損壞會提高你罹患冠狀動脈心臟病、心臟衰竭、中風、視網膜出血或剝離、腎臟衰竭的機率。高血壓本身不是病，而是上述這些嚴重疾病的病因，只要加以治療，就可以預防這些疾病。 長期平均血壓升高的原因，醫界尚未完全掌握，但已確知高血壓有家族遺傳的特性。這種遺傳的傾向似乎足以解釋高血壓患者之間一半的差異；另一半的差異則歸因於他們的生活方式與飲食內容—這不只是成年後的飲食，還包括嬰兒與孩提時期的飲食，以及胎兒時期的營養。 引起高血壓的另一個原因是體重過重（尤其是青少年），因此，減輕體重當然是治療的第一步。減重最主要的方式是：做運動、減少能量攝取，和消耗更多的能量。要達到這個目的，最健康的方法就是減少飲食中的脂肪、油、肉類、糖份、酒精，並攝取較多的水果、蔬菜、榖類食品、魚；其中，少吃脂肪與油尤其重要。飲食改變的另一個好處是：有助於降低膽固醇攝取量，進而也會減少罹患冠狀動脈心臟病的危險。 高血壓患者的理想飲食 Q&A ■素食對控制高血壓的益處 我女兒已經吃全素，而且一直鼓勵我跟進。吃素對降低血壓有幫助嗎？ 有。素食者的血壓通常比肉食者低，改吃素可以使血壓高到需要治療的人降低血壓，不過不太可能因此完全不必使用降血壓藥。研究證據顯示，鉀（主要得自於蔬果）會降低血壓，這可能是素食者血壓較低的主要原因，不過我們目前對此還不是百分之百確定。 素食者的飲食中富含纖維質；這類食物通常包括各種豆類，例如豌豆、蠶豆、扁豆，它們含有可溶性纖維，可以降低血膽固醇含量。除了這些好處之外，素食者也比較少罹患某些癌症。 ■食物纖維的益處 食物纖維是什麼？ 如果我必須增加飲食中的纖維，應該吃什麼食物？ 「食物纖維」通常是指食物中令你無法消化，會通過體內，最後從糞便中排出體外的東西。雖然我們用「纖維」一詞，但是食物纖維中含有許多完全沒有纖維的重要物質，例如樹膠與黏質。這些物質會影響食物被吸收的方式，以及你想吃的份量。 麥片等榖類食品纖維質含量非常豐富，全麥麵包和蔬果也一樣，不過，從蔬果攝取到的纖維質含量多寡，就要視有沒有加以烹調，以及烹調時間的長短而定。烹飪時加小蘇打以使蔬菜保持鮮綠的作法會迅速破壞纖維質，烹調時間太久也一樣，因此，新鮮的水果與生食的沙拉才是比較理想的纖維質來源。 豆類食物的纖維質含量在所有烹飪的蔬菜中是最高的，另外，多吃全麥麵包和蔬果以增加纖維質攝取量，是吃低脂、減肥、低膽固醇的食物時最有效的辦法之一。 ■魚肉對血壓的好處 我常聽說魚肉是「健康的食物」，對高血壓的人來說也是如此嗎？ 魚類，尤其是油脂較厚的魚——例如鯖魚、鯡魚、鮭魚、鱒魚——都有預防冠狀動脈心臟病的功能，因此是高血壓患者重要的食物之一。這個作用可能來自於omega-3魚油，這種物質可以降低血液中的三酸甘油脂含量。如果你不喜歡吃魚，可以用膠囊補充omega-3魚油。 ■低鈉飲食應避免的食物 哪些食物的含鹽量高？ 證據顯示，有嚴重高血壓的人若能減少約三分之ㄧ的鈉攝取量，即可以有效降低血壓。大部份食物中所含的鈉都是氯化鈉，也就是普通鹽。食物不只是在烹調或佐餐時加鹽才會含有鈉，一些食品如牛奶、乳酪、麵包甚至罐頭食品，或是麥片、香腸、漢堡、披薩、濃湯等，都含有鈉。若你想讓血壓降低5 mmHg而採用低鈉飲食，就完全不能吃這些食物，以及明顯含有鈉的小魚乾、烤肉、橄欖、薯片及堅果等零食。 ■「低鹽食品」是好是壞 吃低鹽食品真的有助於降低血壓嗎？ 這是一個具爭議性的問題，因為光是減少鹽的攝取還不夠，你還必須減少脂肪的攝取，這一點非常重要。每個人都知道，嚴格遵循低鈉飲食規定的人，在起初幾個星期裡都會多加一點脂肪，好讓食物味道好一點。但由於脂肪會提高低密度膽固醇的含量，以及增加罹患冠狀動脈心臟病和中風的危險，因此如果你在減少鹽攝取量的同時，卻增加脂肪的攝取量，那就等於白費功夫了。 如果你能遵循低鈉飲食規定，而且你的血壓只是略高，即舒張壓在90∼100 mmHg的話，可能就不需要服藥；但如果你的舒張壓比這個值高出很多的話，可能就必須在低鈉飲食之外，再配合藥物治療——不過無論是在劑量或是藥品的種類上，都會比攝取正常飲食時來得少。
夏日西瓜--富含大量茄紅素抗氧化 摘錄自《南瓜、西瓜的健康療效》 林建安◎編著 世茂出版社出版 西瓜的營養成分 一提起「茄紅素」，或許有很多人會想到番茄，其實西瓜的茄紅素含量足足有番茄的1.5倍！以西瓜與番茄的果肉部分來作比較，一百公克的西瓜含有四千五百個國際單位的茄紅素，而同樣重量的番茄卻只含有三千一百個國際單位。除了西瓜，再也沒有水果含有如此多的茄紅素了。 茄紅素具有強大的抗氧化力，它能夠有效的抑制人體內活性氧的作用。我們的身體利用體內的氧氣製造能源，氧氣一旦變化就會產生活性氧。雖然活性氧可以擊退病毒與細菌，保護我們的身體，但是體內的活性氧如果過剩時，它就會攻擊正常的細胞與組織，對身體造成傷害。 舉例來說，癌就是細胞內的遺傳因子，受到活性氧的影響，突然引起變異而變成癌細胞，結果使人罹患癌症；還有引起腦中風、心臟病等疾病的動脈硬化，也會由於活性氧的作用而惡化，一旦由活性氧所氧化的膽固醇黏在血管內側後，動脈硬化就會加速的惡化。 茄紅素的抗氧化作用很強大，就算加熱也不會減弱，所以西瓜在煮成濃縮的果汁後，不僅抗氧化力絲毫不會變差，還可以增強人體對有效成分的吸收力。 西瓜煮汁的療效 西瓜含有豐富的維他命，尤其是鉀能夠促進腎臟老廢物的排泄，並且把人體內多餘的鹽分排泄掉，也就是說，只要喝西瓜煮汁就能夠大量的排尿，藉此減輕腎臟的負擔。還有西瓜煮汁對預防高血壓、動脈硬化也有很大的幫助，因為西瓜煮汁能夠排出大量的尿，把尿道沖洗得很乾淨，使得膀胱炎、尿路結石無法形成。 天氣熱時，身體的熱度很難散發，因此會特別的感到口渴。這時喝西瓜煮汁的話，由於它的解熱作用，可以使身體的熱度很快的散發掉，當然口渴也能獲得纾解，此外西瓜煮汁還能夠補充因流汗而失去的電解質（礦物質）。 西瓜雖然具有多種的效能，但是因為它具有使身體冷涼的作用，所以怕冷及胃腸虛弱的人最好不要吃太多。 西瓜煮汁的做法 材料： 如果是一個星期的分量，四分之一個西瓜就夠了。 做法： 1.把西瓜切成容易拿在手裡的小塊，去掉西瓜籽，將紅色的果肉與綠色的外皮，一起放入果汁機內打成泥狀。 2.把打好的果肉與外皮，一起放入鍋裡以中火熬二~五個小時，在熬煮的過程中，會冒出橘色的泡沫，必須把它取掉，同時用杓子或是湯匙不時的攪動，以避免沾鍋。 3.大約經過五個小時之後，就可以熄掉爐火。 4.待冷卻了以後，就會變成濃稠狀，這時就可以把它裝入密閉的容器裡放入冰箱保存。 5.每天分二~五次吃，在早、中、晚各吃一匙就夠了。 6.雖然放在冰箱裡面，但也不能放太久，一星期內就必須吃完。 西瓜煮汁的Q&A Q1.罹患何種疾病的人不能吃西瓜煮汁呢？西瓜不是含有很多的糖分嗎？ A：西瓜是天然的水果，任何人都可以吃，沒有什麼特殊的禁忌。經過長時間熬成的西瓜濃縮果汁，就算是寒性體質的人吃了也不會有問題。 Q2.西瓜的種子可以吃嗎？ A：西瓜的種子含有的藥效不輸給果肉，不過如果整個吞食的話，它們是不會被消化的。若想吃西瓜種子，可以有如吃帶殼的花生一般，以牙齒咬開西瓜種子的頭（比較尖的地方），如此就可以吃到西瓜種子裡面的肉。 Q3.西瓜煮汁應該在何時喝最好？ A：西瓜煮汁在任何時間都可以喝。如果在吃過飯喝比較容易消化；如果是在飯前喝的話，效果可能會更好，但是食欲會被抑制；也有人習慣在睡覺前喝，但是半夜可能要起來上廁所。
12種水果，讓妳下半身沒肉肉 香蕉卡路里有點高，但可以當正餐吃。它含有許多鉀，脂肪與鈉卻很低，符合美麗雙腿的營養需求。 蘋果水溶性纖維質「果膠」，能夠解決便秘、下痢。有助代謝體內多餘鹽份。「蘋果酸」可代謝熱量。 木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素，可分解肉類，減低胃腸工作量，讓肉感的雙腿慢幔變得更有骨感。木瓜中的果膠還有整腸功能。 西瓜清涼的西瓜，擁有利尿元素─基酸檸檬黃素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、心臟病、腎臟病具有療效。 葡萄柚獨特的「枸椽酸」成份，使新陳代謝更順暢，卡路里低，含鉀量高。 奇異果維他命C很多，它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水份膨脹，可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩的脂肪讓腿部變粗。 蕃茄它有利尿以及去除酸痛的功效，長時間站立美女，可以多吃蕃茄去除腿部疲勞。 蛋裡的維他命A，可使雙腿肌膚滑嫩，維他命B2則可消除脂肪。其它的磷、鐵、維他命B1、菸鹼酸，都對去除下半身的贅肉，有很大的功效。 芹菜它有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質，可預防下半身浮腫現象。 菠菜多吃可以使血液循環活絡，將新鮮的養份和氧氣送到雙腿，恢復腿部元氣。若害怕腿部肌膚乾糙、提早出現皺紋，可多吃菠菜。 蒟蒻零脂肪的蒟蒻，含0.1％的蛋白質、7.4％的水以及豐富的纖維和鈣，可以使下腹部淋巴腺流通順暢，防止腿部軟胖。 海苔含有維生素A、B1、B2，還有礦物質和纖維素，可調節體液的平衡，想纖細玉腿可不能放過它。
美好身段茶 茶歷史悠久，茶的品種很多。在這裡我們將介紹12種可以瘦身的茶，讓愛美的你輕輕鬆鬆喝掉身上的脂肪。 (一) 烏龍茶 因節食減肥，吃得少，食物殘渣就不足,有時積存幾天才一次，很容易乾燥。推薦飲用烏龍茶。 原料：烏龍茶。 做法：簡單地用開水沖。 功效：助消化、去痰、解酒食油膩之毒、消脂。 (二) 薏仁茶 浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。 原料：炒薏仁１０克、鮮荷葉５克、山楂５克。 做法：熱水煮開，就可以飲用了。 功效：清熱、利濕、治療水腫。 (三) 荷葉茶 情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。推荐飲用荷葉茶。 原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。 做法：用開水沖泡。 功效：清暑利濕、治水氣浮腫、生髮清暢。 (四) 決明子茶 腸子蠕動功能遲緩的人，（尤其是肥胖節食者在節食減肥期間）宿便容易積在體內，造成便秘。推薦飲用決明子茶。 原料：決明子茶做法：熱水沖泡。 功效：清肝明目、利水通便。 (五) 大麥芽茶 體內排氣不暢，也能造成腹脹和胃脹，推薦飲用大麥芽茶。 原料：炒麥芽５錢、山楂５分。 做法：加冰糖水沖飲。 功效：開胃健脾、和中下氣、消食除脹。 (六) 檸檬茶 既能消脂、去油膩，又能美白肌膚。原料：檸檬切片。 做法：榨出檸檬汁，用溫水沖調，加入適量蜂蜜。 功效：笑脂肪、助消化、美白肌膚、滋潤肺腑。 (七) 普洱茶 胃裏積食不化，不但影響腸胃功能，而且會使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推薦飲用普洱茶。 原料：普洱茶葉、乾菊花５朵。 做法：熱水沖泡。功效：幫助消化、消除油脂。 (八) 玫瑰花茶 多功能的玫瑰花，可以沖茶浸酒。多喝可以保護胃。 原料：玫瑰花５克。 做法：溫開水沖泡。功效：活血散淤、治肝胃氣痛。 (九) 菊花茶 清火、減肥最方便的飲品。 原料：幾朵幹菊花。 做法：直接以熱水沖泡。功效：清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。 (十) 陳皮茶 如果一不小心吃得太多油膩，沒關係，泡一壺陳皮茶，去去油膩吧。 原料：陳皮４克。做法：沸水沖泡。 功效：理氣調中、疏肝健脾、導滯消積。 (十一) 山楂茶 山楂茶對喜歡吃肉的肥胖這更適合。 原料：山楂１０克。做法：用水煎煮。 功效：能消除油脂、幫助排泄體內廢物，散淤化痰。 (十二) 酸溜根茶 絕對的減肥好飲品。飯後煮上一杯，既達到減肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。 原料：山楂10克、薺菜花10克、玉米鬚10克、茶樹根10克、糖少許。 做法：以上各味碾成粗末，煎湯取汁。 功效：利尿降脂，適於肥胖者和高血壓者。
