黑糖葡萄乾優格饅頭

黑糖優格饅頭，蒸好後好Q好軟。
加入小朋友最喜歡的葡萄乾，
當早餐或點心，真不錯！

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材料：
中筋麵粉300克
自製優格100克
鮮奶101克
植物油10克
酵母4克
黑糖30克
塩少許
葡萄乾適量
器具：
國際牌麵包機105T
蒸籠1個

作法：
＜直接法＞鮮奶先放，再加入中筋麵粉

再放入植物油，黑糖，奶油和塩少許

把內鍋放入麵包機中
酵母放入酵母盒中

麵包機105T，行程選擇14
開始行程後約25分鐘按取消
此時麵包機，螢幕顯示發酵
直接按取消，取出整型

取出麵團，撒上手粉

三擀三折，擀成一大片
在擀平的麵皮上，放適量的葡萄乾
此時，蒸鍋可以先加熱至不燙手＜約40度＞

底部抹點水，慢慢往上捲緊

稍微搓長一點

頭尾去掉，切成約10等份

放入蒸籠中，以40度發酵約40分鐘

發酵後約1.5-2倍大

蓋上包布的蓋子小火蒸16分鐘後

打開蓋子約1公分，再蒸４分鐘熄火
熄火後，再悶五分鐘後，小心打開蓋子

蒸好的饅頭變光滑
取出放涼

完成好吃又好Q的黑糖葡萄乾優格饅頭