預防上我也來補充幾點：
1.食物中毒案件中沙門氏桿菌在排行算第四位（次於腸炎弧菌<感染源：海鮮類>、金黃色葡萄球菌<化膿傷口）及仙人掌桿菌<不潔米飯、粽子>）。
2.除腸炎外，大家所熟知的傷寒也是它們造成的。日常生活中的水、家禽以及食物（如：牛奶、雞蛋、肉類等）可見到沙門氏桿菌的蹤跡。
1.沙門氏桿菌對加熱的耐受力很強，在70℃時，需經5分鐘；60℃時，需經15分鐘；55℃時，需經60分鐘，才能有效殺死它。
2.經由口、糞傳染，多因吃下受污染的食物而感染，出現發燒、噁心、嘔吐、肚子痛、腹脹、腹瀉等症狀。潛伏期由6~72小時不等。大便外觀是墨綠色，帶有血絲及黏液。所幸並非每一個人受到感染後都會發病，必須視食入的細菌數量以及個人本身的免疫力而定。
3.奶瓶應確實加熱消毒、泡奶之前要先將手清洗乾淨，水必須煮沸；另外，蛋或蛋殼上也可能存在沙門氏菌。一歲以下的幼兒不宜生吃雞蛋（蒸蛋要全熟），大人如果接觸到蛋殼、或觸碰過蛋殼或肉類的砧板，在抱小孩之前也應先洗手唷~
4.養成勤洗手的好習慣，避免生食或食用未經熟煮的食物，才是遠離沙門氏菌感染的不二法門。
