材 料茄子2條豬絞肉50公克蒜頭3粒辣椒1/3條青蔥1根調味料牛頭牌紅蔥肉燥2大匙鹽少許白胡椒粉少許香油1小匙糖1小匙太白粉少許水150㏄做 法1.茄子洗淨切成小段狀，放入滾沸的水中汆燙至軟，撈起瀝乾水份備用。2.蒜頭、辣椒和青蔥切成小片狀備用。3.熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入豬絞肉爆香，再加入作法2所有材料和作法1的茄子段，翻炒均勻。4.於作法3鍋中加入所有調味料，燴煮至茄子煮軟入味即可。
