這道是非常簡單一個料理
不過要炒的好吃
還是要抓住幾個重點
我跟一個舅媽學的
這個舅媽是每個親戚公認的好手藝
連娘家媽媽也被比下去
在一次機會下
看到舅媽炒酸菜
就學了起來
炒酸菜
準備材料：
酸菜、蒜頭、辣椒、絞肉
調味料：
糖、醬油
做法：
1.酸菜洗淨，切小丁；蒜頭、辣椒切末備用
2.熱鍋加入油，爆香蒜頭和辣椒，放進絞肉並炒到變白，在加入酸菜略炒一下
3.加入少許醬油，量約醬油蓋子一瓶蓋，這裡的醬油不是要鹹味，是要醬油的顏色，在加入糖，拌炒均勻即可
*酸菜切好，拿一個試吃看看，如果很鹹就泡一下水，每個地方賣的鹹味和酸味都不一樣，一定要先試吃看看
*炒酸菜的重點來啦，1.油要比平常炒菜的量在多一些，炒出來的酸菜才有油脂不會澀澀的；2.糖也是要多一些才會好吃順口
*因為今天沒買絞肉，所以煮的酸菜沒加肉，不過個人認為加絞肉比較好吃內！
