清蒸螃蟹在餐廳吃可不便宜
自己在家做真的一點都不難
現在又是是吃大匣蟹季節
大家動作做看看吧！
螃蟹身上很多細菌
所以一定要清洗乾淨才可烹煮
殺螃蟹時會有點恐怖、殘忍
不過為了吃
還是要不擇手段
用筷子方法是插進螃蟹的心臟
所以螃蟹很快就不會動了
這樣也可安心的清洗螃蟹！
清蒸螃蟹
準備材料：
螃蟹、薑、蔥
調味料：
米酒
做法：
1.活螃蟹先用水沖洗一下，拿一枝筷子，從螃蟹的嘴巴插下去，過一會螃蟹不動時，把繩子解開，用刷子先將外殼刷乾淨後，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，把鰓拿掉，在將螃蟹裡裡外外清洗乾淨後放在盤中，在放進薑和蔥、米酒，用保鮮膜包起來
2.將水煮沸，再放入處理好的螃蟹，加蓋用大火蒸熟取出（約12~15分鐘），把沾醬一同上桌，食用時沾取即可。
*螃蟹大小會影響蒸煮的時間，如果螃蟹較大隻，時間可以稍微加長
《螃蟹沾醬》
準備材料：
薑末1匙、白醋3匙、糖1匙、水1匙、鹽一點點點
做法：
把所有材料，放在碗中，拌勻即可
*加鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只需要一點點點
