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上星期有次去吃飯
餐廳提供小菜是涼拌海帶絲
爸比說海帶絲好吃
不過餐廳吃一小碟就要rmb5元
貴呀，昨天買菜時看到有賣海帶絲
買了一大帶，超便宜的才1.5元
這一大帶足足是餐廳5盤的份量
可見餐廳賺很多
一般涼拌海帶絲
大部份人都是用蒜末
不過不喜歡生蒜末的臭
吃了會口臭>"<
就用薑，多了薑的清香和脆
很好吃耶
酸酸的好開胃，非常清爽
如果夏天來吃
會是不錯的好選擇！
鳳鳳胎媽咪做這道菜喜好是酸一點
所以白醋放比較多
大家可依照自家喜好的口味來調味！
涼拌海帶絲
準備材料：
海帶絲、醬油膏（或蠔油）、白醋、糖、辣椒醬、香油、薑、香菜
做法：
1.海帶絲用清水洗淨後，將海帶絲切成小段，薑先切絲再成小丁（比薑末在大一點，口感較好），切成小丁後泡水（去除辣味）
2.煮一鍋滾水，放入切好的海帶絲，並加入少許的白醋，去腥兼軟化海帶絲，水滾後約煮2分鐘撈起（怕海帶絲沒軟，可拿一根試吃看看）
3.撈起後泡冷水（泡冷水會使海帶絲脆），冷卻後再用冷開水洗一遍，瀝乾水份放到乾淨的容器裡
4.再加入醬油膏（或蠔油）、白醋、糖、辣椒醬、香油、薑丁攪拌均勻，放入冰箱冷藏，待入味拿出食用時，才放入香菜即可
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