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po上這篇食譜
因為我沒寫水的比例
有很多人在問
所以今天就仔細的量了一下
配方跟之前的有點不一樣
這次還附上了圖解
相信一定更能讓人學會
祝大家都能做都成功唷^^
古早味自製蛋餅（約4片）
準備材料：（量米杯做為標準）
a.中筋麵粉2杯、太白粉半杯、水2杯、蔥花、紅蘿蔔絲、雞蛋1顆（調麵糊用）
b.雞蛋4顆（做法3的用蛋）
調味料：
鹽1小匙
做法：
1.將以上a.所有材料和鹽攪拌均勻，靜置10分鐘
2.熱鍋放油，將麵糊倒入量米杯（一次一個量米杯，這樣約可煎四片蛋餅），一手拿炒鍋，一手將量米杯的麵糊倒入，以轉圈方式，把麵糊鋪平、鋪薄，以中火煎到麵糊半凝固時翻面
3.兩面煎熟後打入一顆蛋，把蛋液煎熟，蛋餅兩面呈金黃色時即可盛起
*趕上班的人，麵糊可前一天晚上先調好，放入冰箱，麵糊沒煎完，可用下一個方法保存
*還有一個方法就是，先把麵糊煎成餅皮，放涼後用保鮮模層層疊放（就是一層餅皮一層保鮮模，以防餅皮全黏在一起），之後在平放到冷凍庫，要吃時不用退冰，直接拿來煎即可！
