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準備材料：
三層肉（五花肉）、豆干、蒜末、蔥段、辣椒（可不放）
調味料：
鹽、醬油、米酒、味精（可不放）
做法：
1.三層肉和豆干切片（如果覺得肉軟軟的不好切，也可先用滾水川燙五分鐘後再切）。
2.熱鍋放油，放入三層肉爆炒，加點鹽將三層肉表面呈金黃色，接著放入豆干和蒜末略炒一下。
3.待豆干表面也呈金黃色時，此時會發現鍋中的油很多，撈起多餘的油（這個是豬油可以拿來炒青菜），之後放入調味料醬油、米酒、味精（可不放）和適量的水，起鍋前加入蔥段和辣椒即可。
