分享我今天做的紅燒獅子頭~材料：絞肉2斤、大白菜半顆、嫩豆腐1塊，蔥、薑、蒜末各15克、糖1小匙、醬油1大匙、胡椒少許、太白粉少許、水1碗B：醬油、鹽、清水各適量1拌絞肉將絞肉、嫩豆腐、蔥、薑、蒜末、糖、醬油、胡椒置於同一鍋中，慢慢攪打至出現黏性。2淋芡水將步驟1絞肉捏成肉丸後，淋上一層較稀的太白粉水幫助定型。3入鍋炸起一油鍋，待油溫至7分熱後下淋過芡水的肉丸子，炸至表面金黃即可撈起，不可完全炸熟。4入鍋燉另取鍋放白菜、清水，加鹽、醬油調味再加炸過肉丸小火燉1小時以上。
