昨天下午想到嘴饞，又動手烤"
大象耳朵小酥餅"來吃^^"
(這餅乾應該算是最簡單的作法吧！而且軒不愛吃，媽媽我可以獨享∼)
等待同時，又順便把巧克力杏仁餅的麵糰處理好，冰進冰箱打算等這兩天有空在拿出來烤∼
中午趁煮飯空檔時間，把麵糰拿出來切一切，果然一條切完沒幾片>"<
吃飯時間就順便把巧克力杏仁餅放進烤箱...
一會後...香噴噴的巧克力杏仁餅出爐！真的好吃唷∼
【材料】
低筋麵粉 100g、可可粉 2T、奶粉 1T、無塩奶油 70g、糖粉 70g、蛋黃 1個、杏仁片 50g
【作法】
1.低筋麵粉、可可粉、奶粉混合過篩備用
2.奶油和糖粉打發，加入蛋黃攪打均勻
3.加入一半的過篩粉先混合均勻，接著加入杏仁片拌勻，再倒入另一半的粉類拌勻
4.裝入塑膠袋內,整形成為長條狀,放入冰箱中冷藏至少30分鐘以上,讓它變硬定型,等會才好切片。(如覺得太軟不好操作,可先放冰箱冰30分鐘,取出整形後,再放回去冰定型)
5.從冰箱取出,切片排入烤盤裏，用180度C烤約15分鐘。
【小叮嚀】
1.餅乾麵糰不要切太厚,太厚不容易烤乾,大約切成半公分的厚度就好了
2.餅乾大小會影響烤的時間,請自行調整
3.粉類拌到半好的程度,就要加入杏仁片拌,如果粉類全加後,再放杏仁片比較難拌勻,杏仁也容易攪拌過度而變碎,因此中途加入杏仁片是該注意的要訣
4.奶粉量不多,加不加都可
【備註】
這是加了杏仁片的餅乾,香醇的巧克力麵糊加上杏仁的香脆更是絕配,口感酥酥脆脆,麵糰做好直接冷凍即可保存,想吃的時候再由冷凍庫取出,切片烘烤即可,所以一次可以多做一些保存,還蠻方便的。 
