年前跟朋友團了聽說很好吃的臘肉∼
早上上市場買了青江菜，晚上就可以把臘肉入飯啦∼
我很愛這種一鍋到底的拌飯∼
這樣小孩會把青菜、肉類通通吃下肚，完全不挑啦！！
對只有煮兩人份的我來說最方便不過了...
【份量】2人份
【材料】
白米75g、糙米75g、冷水180g、米酒20g、臘肉1塊、蝦米1小把、青江菜3-4顆、蒜頭2瓣
【調味料】
鹽適量、白胡椒粉少許(鹹度請自行斟酌)
【作法】
1.糙米泡水至少2個小時
2.糙米泡好與洗淨的白米濾去水混合均勻,再將冷水+米酒共200g的液體倒入
3.臘肉洗淨用米酒擦拭,放入電鍋中與米一塊蒸熟
5.蒸好的臘肉取出,將蒸好的飯翻鬆備用
6.適量的臘肉切小丁,青江菜洗乾淨瀝乾水份切碎,蒜頭切片
7.炒鍋中放入3大匙油,將蝦米及蒜片入炒香
8.再將臘肉丁加入炒香
9.然後將青江菜加入翻炒1分鐘
10.最後將翻鬆的米飯及調味料加入混合均勻
11.蓋上蓋子微火悶5分鐘即可。 更多詳細的圖文食譜：
Carol 自在生活 ![]()
