＊材料：牛肋條或腱子肉(一斤半)蔥(5條)薑(5大片)八角(3顆)大蒜(5粒)豆瓣醬(2湯匙)酒(2湯匙)油(半杯)醬油(一杯)＊作法：1.牛肉切成2吋四方厚片.全部在開水中燙30秒隨即撈出.水倒棄.再放肉回原鍋中.並加開水(高出肉面約2吋).放下蔥薑.八角.蓋上鍋蓋用中小火燒煮一小時左右。2.另在炒鍋內燒熱半杯油後.先爆香大蒜粒.再淋上酒繼續加入醬油.及上項之牛肉同煮(用小火)。3.見牛肉汁濃而肉已經夠爛時為止.改大火將醬汁燒乾即可。
