爆米花
一、材料
奶油適量、爆米花用的玉米粒、糖或糖粉
二、作法
1.將奶油放入鍋內融化（中大火）。
2.玉米粒放入鍋中（奶油要能過玉米粒）。
3.適度的翻炒，直到開始有玉米粒爆開的聲音及形狀。
4.用鍋蓋將其蓋住，讓其繼續爆開。（中火或小火，否則會焦掉）
5.直到聲音由原本很密集變成斷斷續續的，即可關瓦斯。
6. a.打開鍋蓋，將糖均勻的灑在爆開的玉米上，並用鍋鏟迅速翻動，即可。
b.先煮好糖漿淋在剛爆好的爆米花上，攪拌均勻即可。煮糖漿採麥芽糖一半白糖一半加水一點煮至，滴入水中呈硬塊狀。與剛爆好的爆米花快速拌合，攤開冷卻，否則黏成塊狀。實際上很難操作至均勻，表面凹凸處會填入不少的糖漿。
c.將爆好已經冷卻的爆米花撒上大量細糖粉，以熱風溶化細糖粉而造成。
三、備註
1.糖可視需要量加減。
2.熄火後才放糖，以避免糖焦黑。
以下是不同口味的做法提供你參考:
1.乳酪爆米花
材料
6 杯現爆的原味爆米花
2 湯匙帕馬森乳酪粉 (Parmesan cheese)
2 湯匙純奶油
1 湯匙乾荷蘭芹 (Parsley)
作法
趁熱把爆米花倒入大碗中，均勻淋上溶化的奶油，再均勻灑上帕馬森乳酪粉和乾荷蘭芹，儘量攪拌至每個爆米花都沾上香料。攪拌均勻後即可食用，如果沒吃完可存放於密封容器中。
http://www.geocities.com/ANCHICHOW/PizzaFloveredPopcorn.html
2.巧克力果仁爆米花
吃膩了單純奶油口味的爆米花嗎？不妨試試這個巧克力口味的爆米花，會有不同的感覺哦！
材料
5 杯爆好的原味爆米花
1 杯粗略切碎的杏仁、核桃或花生，可依個人喜好
4 盎司切碎的半甜巧克力 (Semi-sweet Chocolate Chips)
1/2 杯黃砂糖
1/4 杯淡色或深色的玉米糖漿 (Corn Syrup)
1/4 杯純奶油
1/4 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
作法
先在烤盤上抹薄油，另外在大的容器中將爆米花和果仁混合好置一旁。
在鍋中放入碎巧克力、黃砂糖、玉米糖漿和奶油，置於中小火上煮至沸騰約 5 分鐘，請記得經常攪拌，離火後立刻加入小蘇打。把煮好的糖漿倒入混合好的爆米花中，仔細攪拌均勻後單層平舖至準備好的烤盤上。
預熱烤箱至華氏 225 度 (攝氏 108 度) 約烤 60 分鐘，烤好後置於鐵架上略為冷卻，再分成一口大小，待完全冷卻後存於密封容器中。
註1：如果覺得巧克力糖漿太厚太甜，可以減半巧克力糖漿的份量，或是將爆米花及果仁的量加倍。
註2：巧克力的部份亦可改用苦甜巧克力 (Bittersweet Chocolate)，會有另一種不同的香甜味哦！
註3：可先將混合爆米花及果仁的大碗及攪拌匙抹上一層油，巧克力糖漿就不容易沾黏。
http://www.geocities.com/anchichow/ChocolatePopcorn.html
3.纖綠爆米花
●材料
綠茶粉一克、糖粉五○克、乾玉米三○克、植物奶油一又二分之一大匙
●做法
將綠茶粉與糖分攪拌均勻過篩一次。
熱鍋將植物奶油放入完全溶解後，再將玉米放入，蓋上鍋蓋以火火慢慢加慢。(每一粒玉米定要沾到油，否則不但容易燒焦且不容易開花)
當玉米開始爆時，可用手扶住鍋蓋、搖動，使玉米受熱均勻，最好是每一粒都開花，爆好的玉米花放入耐熱的大塑膠袋內，再放入作法ぇ材料，使每一粒玉米花沾滿綠茶糖粉即可。
http://miou.mat.ncku.edu.tw:1500/cgi-bin/bbs2html_cgi?D.856585882.A/S.894383142.A/D.899089553.A/M.900415480.A+a1ba20c5d6baf1c37aa6ccaae1
4.蜂蜜口味爆米花的做法
材料:乾燥的玉米粒,蜂蜜適量,butter適量,塩,食用油
做法:
1.玉米粒跟食用油一起到入鍋子裏加熱.注意每個玉米粒都要沾到油
2.將蜂蜜放入微波爐加熱
3.爆米花爆好之後,將加熱好的蜂蜜倒入,蓋上鍋蓋搖晃鍋子,讓蜂蜜可以均勻的跟爆米花混在 一起.
4.將butter放入微波加熱
5.加熱之後的butter也放入爆米花內.
6.搖晃鍋子讓butter均勻的跟爆米花混在一起.
7.可以斟酌加一點鹽
8.完成！
http://www.wretch.cc/blog/ykohara2001&article_id=6347944
(類似杏仁核桃寶貝果的做法 )
( 巧克力果仁爆米花 )
吃膩了單純奶油口味的爆米花嗎？不妨試試這個巧克力口味的爆米花，會有不同的感覺哦！
(材料) :
5 杯爆好的原味爆米花
1 杯粗略切碎的杏仁、核桃或花生，可依個人喜好
4 盎司切碎的半甜巧克力 (Semi-sweet Chocolate Chips)
1/2 杯黃砂糖
1/4 杯淡色或深色的玉米糖漿 (Corn Syrup)
1/4 杯純奶油
1/4 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda)
( 作法 ) :
先在烤盤上抹薄油，另外在大的容器中將爆米花和果仁混合好置一旁。
在鍋中放入碎巧克力、黃砂糖、玉米糖漿和奶油，置於中小火上煮至沸騰約 5 分鐘，請記得經常攪拌，離火後立刻加入小蘇打。把煮好的糖漿倒入混合好的爆米花中，仔細攪拌均勻後單層平舖至準備好的烤盤上。
預熱烤箱至華氏 225 度 (攝氏 108 度) 約烤 60 分鐘，烤好後置於鐵架上略為冷卻，再分成一口大小，待完全冷卻後存於密封容器中。
註1：如果覺得巧克力糖漿太厚太甜，可以減半巧克力糖漿的份量，或是將爆米花及果仁的量加倍。
註2：巧克力的部份亦可改用苦甜巧克力 (Bittersweet Chocolate)，會有另一種不同的香甜味哦！
註3：可先將混合爆米花及果仁的大碗及攪拌匙抹上一層油，巧克力糖漿就不容易沾黏。
http://www.geocities.com/anchichow/ChocolatePopcorn.html
