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辣椒娘

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你的身體需要哪種水果

2009年03月13日
公開
49

你的身體需要哪種水果 頭髮　染髮燙髮－－酪梨 染髮燙髮過程會奪走頭髮的水分和油脂，頭髮變得乾枯。成熟的酪梨中含有30的珍貴植物油脂－－油酸，對乾枯的頭髮有特殊功效。 大腦　過度用腦－－香蕉 過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。 眼睛　過度用眼－－木瓜 長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的木瓜。 牙齦　牙齦出血－－奇異果 牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒鬆動。奇異果的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。 心臟　心臟病史－－葡萄柚 膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。 肺臟　長期吸煙－－葡萄 長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。 肌肉　肌肉拉傷－－菠蘿 肌肉拉傷後，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白?成分具有消炎作用, 可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。 皮膚　預防皺紋－－芒果 若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β－胡蘿蔔素和獨一無二的，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。 血液　供氧不足－－櫻桃 容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。 腳部　腳氣困擾－－柳橙 體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，並幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。

消費高手麵粉食譜

2008年12月26日
公開
57

●麵粉烏龍麵 材料： 調味料： 低筋麵粉800g 日本酒2大匙 鹽適量 醬油2大匙 水適量 味醂2大匙 --------------------------------------------------- 作法： 1、將等量的鹽和用煮開後冷卻 2、將冷卻的鹽水慢慢加入低筋麵粉中 開始用手揉成團樣 在用腳踩20~30分 讓它成麵團樣後 放旁邊30~40分讓它成型 3、將麵團撒上適量麵粉後 揉成片狀 折成三折 切成片狀 4、用開水將其煮熟即可 放入冰水冷卻 5、醬汁將等比的日本酒和味醂煮開 再加入等比醬油 即為沾醬 吃時 拌著醬汁即可。 --------------------------------------------------- CM1 --------------------------------------------------- ●干貝大白菜麵疙瘩 材料： 調味料： 干貝3粒 醬油2茶匙 大白菜150g 鹽適量 蛋1個 蔥花1大匙 麵粉2/3杯 --------------------------------------------------- 做法： 1.把麵粉放在大一點的盆中，慢慢從杯中將水滴入麵粉中， 一面滴、一面用筷子攪動麵粉，將麵粉攪成小疙瘩。 2.干貝放在碗中，加水蒸30分鐘，涼後略撕散；白菜切絲；蛋打散。 3.鍋中用1大匙油炒香蔥花，放入白菜同炒，見白菜已軟， 加入醬油再炒香，加入水3杯（包括蒸干貝的汁），煮滾。 4.放入干貝，再加入麵疙瘩，煮滾後改小火再煮一下， 至麵疙瘩已熟，加鹽調味，最後淋下蛋汁便可關火。 --------------------------------------------------- CM2 --------------------------------------------------- ●九州麵疙瘩 材料： 調味料： 牛油適量 鹽適量 麵粉800g 胡椒適量 大蔥2支 菇類適量 雞肉100g 柴魚高湯500cc --------------------------------------------------- 做法： 1、將等量的鹽和用煮開後冷卻 2、將冷卻的鹽水慢慢加入低筋麵粉中 開始用手揉成團樣 在用腳踩20~30分 讓它成麵團樣後 放旁邊30~40分讓它成型 3、牛油下鍋 炒香大蔥 菇類，撒些鹽 胡椒後 加入雞肉(帶皮) 最後加入柴魚高湯將所有材料煮熟 4、將揉好的麵團揉成小圓後 壓成扁狀 加入步驟3的湯中 將麵疙瘩煮熟即可。 --------------------------------------------------- CM3 --------------------------------------------------- ●泡菜煎餅 材料： 調味料： 韓國泡菜1杯 鹽少許 絞肉100g 蔥2支 蛋1個 麵粉1杯半 糯米粉1/2杯 --------------------------------------------------- 做法： 1.泡菜的汁略為擠乾，切成絲；蔥切成蔥花。 2.蛋打散，先加約半杯的水攪勻，把麵粉和糯米粉調入蛋汁中輕輕調勻， 再慢慢加入另外的半杯水，調成麵糊。 3.將泡菜調入麵糊中。 4.起油鍋用約2大匙油將絞肉和蔥花炒香，盛出，也拌入麵糊中。 5.鍋中放2大匙油，搖晃鍋子使鍋面沾到油，倒入麵糊，再旋轉鍋子， 使麵糊轉成圓形，以中小火煎熟，翻面再煎， 翻面後可以再加入1大匙油來煎。 6.將餅切小塊即可。 http://bbs.ftv.com.tw/viewforum.php?f=2&sid=fa1132730902090fa843cd0a2d0ceedb

爆米花

2008年10月12日
公開
41

爆米花 一、材料 奶油適量、爆米花用的玉米粒、糖或糖粉 二、作法 1.將奶油放入鍋內融化（中大火）。 2.玉米粒放入鍋中（奶油要能過玉米粒）。 3.適度的翻炒，直到開始有玉米粒爆開的聲音及形狀。 4.用鍋蓋將其蓋住，讓其繼續爆開。（中火或小火，否則會焦掉） 5.直到聲音由原本很密集變成斷斷續續的，即可關瓦斯。 6. a.打開鍋蓋，將糖均勻的灑在爆開的玉米上，並用鍋鏟迅速翻動，即可。 b.先煮好糖漿淋在剛爆好的爆米花上，攪拌均勻即可。煮糖漿採麥芽糖一半白糖一半加水一點煮至，滴入水中呈硬塊狀。與剛爆好的爆米花快速拌合，攤開冷卻，否則黏成塊狀。實際上很難操作至均勻，表面凹凸處會填入不少的糖漿。 c.將爆好已經冷卻的爆米花撒上大量細糖粉，以熱風溶化細糖粉而造成。 三、備註 1.糖可視需要量加減。 2.熄火後才放糖，以避免糖焦黑。 以下是不同口味的做法提供你參考: 1.乳酪爆米花 材料 6 杯現爆的原味爆米花 2 湯匙帕馬森乳酪粉 (Parmesan cheese) 2 湯匙純奶油 1 湯匙乾荷蘭芹 (Parsley) 作法 趁熱把爆米花倒入大碗中，均勻淋上溶化的奶油，再均勻灑上帕馬森乳酪粉和乾荷蘭芹，儘量攪拌至每個爆米花都沾上香料。攪拌均勻後即可食用，如果沒吃完可存放於密封容器中。 http://www.geocities.com/ANCHICHOW/PizzaFloveredPopcorn.html 2.巧克力果仁爆米花 吃膩了單純奶油口味的爆米花嗎？不妨試試這個巧克力口味的爆米花，會有不同的感覺哦！ 材料 5 杯爆好的原味爆米花 1 杯粗略切碎的杏仁、核桃或花生，可依個人喜好 4 盎司切碎的半甜巧克力 (Semi-sweet Chocolate Chips) 1/2 杯黃砂糖 1/4 杯淡色或深色的玉米糖漿 (Corn Syrup) 1/4 杯純奶油 1/4 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda) 作法 先在烤盤上抹薄油，另外在大的容器中將爆米花和果仁混合好置一旁。 在鍋中放入碎巧克力、黃砂糖、玉米糖漿和奶油，置於中小火上煮至沸騰約 5 分鐘，請記得經常攪拌，離火後立刻加入小蘇打。把煮好的糖漿倒入混合好的爆米花中，仔細攪拌均勻後單層平舖至準備好的烤盤上。 預熱烤箱至華氏 225 度 (攝氏 108 度) 約烤 60 分鐘，烤好後置於鐵架上略為冷卻，再分成一口大小，待完全冷卻後存於密封容器中。 註1：如果覺得巧克力糖漿太厚太甜，可以減半巧克力糖漿的份量，或是將爆米花及果仁的量加倍。 註2：巧克力的部份亦可改用苦甜巧克力 (Bittersweet Chocolate)，會有另一種不同的香甜味哦！ 註3：可先將混合爆米花及果仁的大碗及攪拌匙抹上一層油，巧克力糖漿就不容易沾黏。 http://www.geocities.com/anchichow/ChocolatePopcorn.html 3.纖綠爆米花 ●材料 綠茶粉一克、糖粉五○克、乾玉米三○克、植物奶油一又二分之一大匙 ●做法 將綠茶粉與糖分攪拌均勻過篩一次。 熱鍋將植物奶油放入完全溶解後，再將玉米放入，蓋上鍋蓋以火火慢慢加慢。(每一粒玉米定要沾到油，否則不但容易燒焦且不容易開花) 當玉米開始爆時，可用手扶住鍋蓋、搖動，使玉米受熱均勻，最好是每一粒都開花，爆好的玉米花放入耐熱的大塑膠袋內，再放入作法ぇ材料，使每一粒玉米花沾滿綠茶糖粉即可。 http://miou.mat.ncku.edu.tw:1500/cgi-bin/bbs2html_cgi?D.856585882.A/S.894383142.A/D.899089553.A/M.900415480.A+a1ba20c5d6baf1c37aa6ccaae1 4.蜂蜜口味爆米花的做法 材料:乾燥的玉米粒,蜂蜜適量,butter適量,塩,食用油 做法: 1.玉米粒跟食用油一起到入鍋子裏加熱.注意每個玉米粒都要沾到油 　 2.將蜂蜜放入微波爐加熱 　 3.爆米花爆好之後,將加熱好的蜂蜜倒入,蓋上鍋蓋搖晃鍋子,讓蜂蜜可以均勻的跟爆米花混在 一起. 　 4.將butter放入微波加熱 　 5.加熱之後的butter也放入爆米花內. 　 6.搖晃鍋子讓butter均勻的跟爆米花混在一起. 　 7.可以斟酌加一點鹽 　 8.完成！ http://www.wretch.cc/blog/ykohara2001&article_id=6347944 (類似杏仁核桃寶貝果的做法 ) ( 巧克力果仁爆米花 ) 吃膩了單純奶油口味的爆米花嗎？不妨試試這個巧克力口味的爆米花，會有不同的感覺哦！ (材料) : 5 杯爆好的原味爆米花 1 杯粗略切碎的杏仁、核桃或花生，可依個人喜好 4 盎司切碎的半甜巧克力 (Semi-sweet Chocolate Chips) 1/2 杯黃砂糖 1/4 杯淡色或深色的玉米糖漿 (Corn Syrup) 1/4 杯純奶油 1/4 茶匙小蘇打粉 (Baking Soda) ( 作法 ) : 先在烤盤上抹薄油，另外在大的容器中將爆米花和果仁混合好置一旁。 在鍋中放入碎巧克力、黃砂糖、玉米糖漿和奶油，置於中小火上煮至沸騰約 5 分鐘，請記得經常攪拌，離火後立刻加入小蘇打。把煮好的糖漿倒入混合好的爆米花中，仔細攪拌均勻後單層平舖至準備好的烤盤上。 預熱烤箱至華氏 225 度 (攝氏 108 度) 約烤 60 分鐘，烤好後置於鐵架上略為冷卻，再分成一口大小，待完全冷卻後存於密封容器中。 註1：如果覺得巧克力糖漿太厚太甜，可以減半巧克力糖漿的份量，或是將爆米花及果仁的量加倍。 註2：巧克力的部份亦可改用苦甜巧克力 (Bittersweet Chocolate)，會有另一種不同的香甜味哦！ 註3：可先將混合爆米花及果仁的大碗及攪拌匙抹上一層油，巧克力糖漿就不容易沾黏。 http://www.geocities.com/anchichow/ChocolatePopcorn.html

熬粥秘笈六招-轉貼

2007年07月26日
公開
47

熬粥秘笈六招 (一)浸泡： 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有: 1•熬起粥來節省時間； 2•攪動時會順著一個方向轉； 3•熬出的粥酥，口感好。 (二）滾水下鍋： 大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼？ 你有沒有冷水煮粥時糊底的經驗？滾水下鍋就不會有此現象，而且它比冷 水熬粥更省時間。 (三)火候： 先用大火煮開，再轉文火(即小火)熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出！ （四）攪拌： 原本煮粥之所以攪拌，是怕粥糊底，現在用了滾水煮粥不必擔心糊底，為 什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：滾水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停 地攪動，一直持續約10分鐘，直到呈酥稠狀出鍋為止。 (五）放點油： 煮粥還要放油？是的，粥改文火煮後約10分鐘時，加入少許食油，你會發現 不只品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮美。 （六）底、料分煮： 大多數人煮粥時習慣將所有的東西一起倒進鍋裏，但百年老粥店可不這樣做。 粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再放在一起熬煮片刻，且絕 不超過10分鐘。 這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。 特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。