●麵粉烏龍麵
材料： 調味料：
低筋麵粉800g 日本酒2大匙
鹽適量 醬油2大匙
水適量 味醂2大匙
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作法：
1、將等量的鹽和用煮開後冷卻
2、將冷卻的鹽水慢慢加入低筋麵粉中 開始用手揉成團樣
在用腳踩20~30分 讓它成麵團樣後 放旁邊30~40分讓它成型
3、將麵團撒上適量麵粉後 揉成片狀 折成三折 切成片狀
4、用開水將其煮熟即可 放入冰水冷卻
5、醬汁將等比的日本酒和味醂煮開 再加入等比醬油 即為沾醬
吃時 拌著醬汁即可。
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CM1
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●干貝大白菜麵疙瘩
材料： 調味料：
干貝3粒 醬油2茶匙
大白菜150g 鹽適量
蛋1個
蔥花1大匙
麵粉2/3杯
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做法：
1.把麵粉放在大一點的盆中，慢慢從杯中將水滴入麵粉中，
一面滴、一面用筷子攪動麵粉，將麵粉攪成小疙瘩。
2.干貝放在碗中，加水蒸30分鐘，涼後略撕散；白菜切絲；蛋打散。
3.鍋中用1大匙油炒香蔥花，放入白菜同炒，見白菜已軟，
加入醬油再炒香，加入水3杯（包括蒸干貝的汁），煮滾。
4.放入干貝，再加入麵疙瘩，煮滾後改小火再煮一下，
至麵疙瘩已熟，加鹽調味，最後淋下蛋汁便可關火。
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CM2
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●九州麵疙瘩
材料： 調味料：
牛油適量 鹽適量
麵粉800g 胡椒適量
大蔥2支
菇類適量
雞肉100g
柴魚高湯500cc
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做法：
1、將等量的鹽和用煮開後冷卻
2、將冷卻的鹽水慢慢加入低筋麵粉中 開始用手揉成團樣
在用腳踩20~30分 讓它成麵團樣後 放旁邊30~40分讓它成型
3、牛油下鍋 炒香大蔥 菇類，撒些鹽 胡椒後 加入雞肉(帶皮)
最後加入柴魚高湯將所有材料煮熟
4、將揉好的麵團揉成小圓後 壓成扁狀 加入步驟3的湯中
將麵疙瘩煮熟即可。
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CM3
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●泡菜煎餅
材料： 調味料：
韓國泡菜1杯 鹽少許
絞肉100g
蔥2支
蛋1個
麵粉1杯半
糯米粉1/2杯
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做法：
1.泡菜的汁略為擠乾，切成絲；蔥切成蔥花。
2.蛋打散，先加約半杯的水攪勻，把麵粉和糯米粉調入蛋汁中輕輕調勻，
再慢慢加入另外的半杯水，調成麵糊。
3.將泡菜調入麵糊中。
4.起油鍋用約2大匙油將絞肉和蔥花炒香，盛出，也拌入麵糊中。
5.鍋中放2大匙油，搖晃鍋子使鍋面沾到油，倒入麵糊，再旋轉鍋子，
使麵糊轉成圓形，以中小火煎熟，翻面再煎，
翻面後可以再加入1大匙油來煎。
6.將餅切小塊即可。
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