餐:蔥爆豬肉、沙茶魷魚、炒高麗菜
我的作法:
蔥爆豬肉 材料:
里肌肉、青蔥、辣椒
調味料:
太白粉、醬油、果醋
作法:
1.里肌肉切片,加太白粉、醬油、果醋各一小匙拌勻靜置5分鐘(我喜歡以果醋代替烏醋和糖)
2.蔥切段,起油鍋將蔥爆香撈起備用
3.爆香後的油倒入步驟1的里肌肉,翻炒至肉變白
4.倒入適量的醬油、水及冰糖繼續翻炒
5.待湯汁收快乾,放入爆過的蔥及辣椒
沙茶魷魚 材料:
泡水魷魚半尾、家裡現有蔬菜疏菜隨意配、薑片、辣椒(我是挑不辣的,配色用)
調味料
鹽、醬油、冰糖、沙茶醬
做法
1.魷魚切條狀川燙備用
2.白花椰菜、紅蘿蔔、毛豆川燙備用
3.起油鍋先入薑片爆香後加魷魚，翻炒一會後加入所有蔬菜，然後加入所有調味料(視個人口味增減),最後灑上辣椒片,起鍋
PS:魷魚泡水後先剝皮,這樣炒出來才不會有紅紅的殘皮
