蔬 果 瘦 身 強 效 版
牛 頓 的 蘋 果 越 烤 越 瘦
美 國 俗 諺 有 云 ： 「 1 天 1 蘋 果 ， 健 康 沒 煩 惱 。 」 新 鮮 蘋 果 固 然 有 益 健 康 ， 卻 沒 想 到 ， 把 蘋 果 烤 來 吃 ， 還 可 「 消 脂 保 青 春 」 。 根 據 本 刊 實 驗 ， 1 天 吃 1 顆 烤 蘋 果 ， 3 星 期 就 能 瘦 下 3 公 斤 ， 簡 單 有 效 ， 叫 人 忍 不 住 「 一 咬 上 癮 」 。
很 多 人 喜 愛 蘋 果 的 清 脆 口 感 ， 加 上 吃 後 容 易 產 生 飽 足 感 ， 而 且 一 年 四 季 都 唾 手 可 得 ， 使 得 蘋 果 成 為 最 受 歡 迎 的 瘦 身 水 果 。 日 本 藝 人 竹 內 都 子 就 曾 經 靠 著 吃 蘋 果 ， 成 功 減 肥 十 三 公 斤 ； 台 灣 藝 人 柯 以 柔 也 是 蘋 果 的 擁 護 者 ， 每 天 把 蘋 果 當 零 食 吃 ， 更 是 她 維 持 身 材 的 法 寶 之 一 。
感 冒 偏 方 瘦 身 新 寵
柯 以 柔 每 天 出 門 ， 都 隨 身 攜 帶 1 盒 自 己 削 好 的 蘋 果 ， 補 充 水 分 兼 替 代 零 食 。
其 實 ， 台 灣 很 久 以 前 就 流 行 過 所 謂 的 「 蘋 果 斷 食 減 肥 法 」 ， 就 是 一 個 月 中 任 選 三 天 ， 不 碰 其 他 食 物 ， 只 吃 蘋 果 、 喝 水 或 自 己 打 的 蘋 果 汁 ， 等 於 斷 食 清 腸 胃 ， 只 要 認 真 執 行 ， 多 半 都 有 成 效 。 三 天 下 來 ， 至 少 能 瘦 三 到 四 公 斤 。
吃 蘋 果 斷 食 減 肥 雖 然 有 效 ， 但 必 須 忍 受 完 全 不 吃 其 他 食 物 的 痛 苦 ， 許 多 人 都 認 為 很 難 貫 徹 執 行 。 因 此 日 本 開 始 研 究 蘋 果 的 其 他 吃 法 ， 結 果 發 現 盛 產 蘋 果 的 青 森 縣 ， 有 一 種 流 傳 已 久 的 治 感 冒 偏 方 — — 烤 蘋 果 ， 也 能 發 揮 瘦 身 效 果 。
根 據 日 本 《 元 氣 》 雜 誌 的 報 導 ， 今 年 二 十 二 歲 的 甲 野 圭 子 ， 身 高 一 百 六 十 四 公 分 ， 體 重 六 十 七 公 斤 。 長 年 為 便 祕 所 苦 的 她 ， 在 祖 母 建 議 下 ， 開 始 嘗 試 每 天 早 上 吃 一 顆 烤 蘋 果 ， 其 他 兩 餐 照 常 吃 。
圭 子 在 採 訪 中 說 ： 「 以 前 認 為 吃 蘋 果 ， 就 是 該 吃 新 鮮 爽 脆 的 口 感 ， 所 以 剛 開 始 吃 軟 爛 的 烤 蘋 果 ， 實 在 不 太 習 慣 ， 吃 久 了 ， 覺 得 很 像 美 國 人 愛 吃 的 蘋 果 派 ， 酸 酸 甜 甜 ， 還 蠻 好 吃 的 。 看 我 吃 的 效 果 不 錯 ， 最 後 連 便 祕 問 題 嚴 重 的 媽 媽 ， 也 加 入 實 驗 行 列 。 」
排 除 宿 便 告 別 水 腫
堅 持 一 個 月 之 後 ， 以 前 三 天 才 上 一 次 廁 所 的 圭 子 ， 變 得 每 天 都 很 通 暢 ， 而 且 整 整 瘦 了 四 公 斤 ， 不 但 臀 部 、 大 腿 變 細 ， 就 連 腰 部 的 橘 皮 組 織 都 有 改 善 。 而 她 的 母 親 更 厲 害 ， 一 個 月 就 瘦 下 五 公 斤 。
另 一 位 六 十 六 歲 的 大 場 美 智 子 ， 則 患 有 「 突 發 性 浮 腫 」 毛 病 ， 嚴 重 到 一 天 的 體 重 起 伏 可 以 大 到 六 公 斤 。 美 智 子 說 ： 「 吃 烤 蘋 果 的 第 二 天 ， 就 排 出 大 量 黑 色 宿 便 ； 三 天 後 排 便 變 得 正 常 ； 過 了 兩 週 ， 感 覺 身 體 不 再 那 麼 浮 腫 ； 持 續 三 個 月 後 ， 不 但 水 腫 消 失 ， 腰 圍 縮 小 八 公 分 ， 體 重 也 降 了 五 公 斤 。 」
眼 見 日 本 人 吃 烤 蘋 果 瘦 身 的 威 力 驚 人 ， 製 作 方 法 又 很 簡 單 ， 本 刊 找 了 男 女 兩 位 實 驗 者 ， 看 看 連 續 吃 三 週 烤 蘋 果 的 效 果 如 何 ？ 男 生 實 驗 者 James 說 ： 「 烤 蘋 果 的 口 感 還 不 錯 ， 加 上 自 己 少 吃 零 食 多 運 動 ， 很 快 就 瘦 了 三 公 斤 。 」
而 女 生 實 驗 者 Angel 則 招 供 說 ： 「 第 一 天 吃 覺 得 還 蠻 不 錯 的 ， 可 是 第 三 天 開 始 就 甜 得 發 膩 ， 忍 不 住 吃 了 零 食 ， 又 吃 了 頓 大 餐 ， 就 破 功 了 ， 結 果 體 重 並 沒 有 減 輕 。 」
烤 蘋 果 的 做 法 非 常 簡 單 ， 最 適 合 忙 碌 的 上 班 族 。
蘋 果 烤 過 會 變 甜 ， 反 而 開 胃 ， 建 議 加 優 格 或 檸 檬 一 起 吃 ， 瘦 身 效 果 較 好 。
1 日 1 顆 時 間 不 限
根 據 研 究 ， 吃 烤 蘋 果 的 時 間 沒 有 限 制 ， 只 要 維 持 每 天 1 顆 蘋 果 的 量 即 可 。 想 以 此 方 法 減 肥 者 ， 可 依 個 人 生 活 習 慣 ， 彈 性 決 定 吃 烤 蘋 果 的 時 間 與 每 次 吃 的 分 量 。
做 法
1. 蘋 果 以 鹽 巴 充 分 搓 洗 ， 去 核 後 切 成 4 等 分 ， 不 需 削 皮 。
2. 將 切 好 的 蘋 果 放 在 可 微 波 的 器 皿 中 ， 包 上 耐 熱 保 鮮 膜 ， 高 溫 微 波 5 分 鐘 即 可 。
吃 法
1. 每 天 吃 1 顆 烤 蘋 果 。
2. 如 果 蘋 果 皮 很 難 入 口 ， 也 可 切 成 小 塊 食 用 。
3. 三 餐 維 持 在 8 分 飽 ， 勿 吃 消 夜 、 零 食 。
4. 如 果 覺 得 烤 蘋 果 太 甜 膩 ， 也 可 搭 配 檸 檬 汁 、 無 糖 優 格 、 肉 桂 粉 或 五 穀 粉 ， 改 變 口 感 ， 增 加 持 續 力 。
提 高 靜 菌 抗 老 防 癌
根 據 日 本 富 山 醫 科 藥 科 大 學 教 授 田 澤 賢 次 的 研 究 ， 蘋 果 含 有 鉀 質 、 鐵 質 、 維 他 命 A 、 C 等 豐 富 營 養 素 ， 但 一 顆 中 型 蘋 果 的 熱 量 只 有 五 十 四 大 卡 ， 而 其 中 被 稱 為 「 蘋 果 多 糖 體 」 的 水 溶 性 食 物 纖 維 ， 才 是 幫 助 瘦 身 的 主 要 功 臣 。
實 驗 數 據 顯 示 ， 蘋 果 多 糖 體 能 抑 制 腸 內 惡 玉 菌 滋 生 ， 發 揮 所 謂 的 「 靜 菌 」 作 用 ， 效 果 比 柳 橙 多 糖 體 高 出 五 倍 以 上 。 而 且 還 能 刺 激 腸 道 ， 幫 助 蠕 動 。 因 此 有 便 祕 問 題 的 人 吃 蘋 果 減 肥 ， 會 比 其 他 水 果 更 見 成 效 。
田 澤 教 授 還 發 現 ， 當 蘋 果 加 熱 到 攝 氏 一 百 二 十 度 時 ， 多 糖 體 活 躍 的 程 度 ， 會 比 未 加 熱 時 高 出 百 分 之 八 十 ， 除 了 能 提 高 前 述 的 靜 菌 作 用 外 ， 還 能 擊 退 身 體 中 的 自 由 基 ， 發 揮 抗 老 化 與 防 癌 效 果 。
雖 然 中 醫 認 為 ， 蘋 果 性 涼 ， 脾 胃 虛 寒 者 最 好 少 吃 ， 但 蘋 果 經 過 加 熱 ， 可 使 涼 性 轉 為 平 性 ， 適 合 各 種 體 質 食 用 。 因 此 ， 就 功 能 面 而 言 ， 吃 烤 蘋 果 的 健 康 效 果 ， 確 實 比 生 蘋 果 要 好 得 多 。
紅 灩 灩 的 蘋 果 皮 ， 經 常 被 削 去 不 用 。 事 實 上 ， 蘋 果 皮 營 養 豐 富 ， 丟 了 實 在 可 惜 。
變 化 口 味 中 和 甜 膩
烤 蘋 果 雖 然 有 種 種 好 處 ， 但 有 些 人 就 是 吃 不 慣 口 感 軟 爛 的 熱 蘋 果 ， 或 擔 心 吃 烤 蘋 果 會 開 胃 ， 反 而 讓 食 量 變 大 。 實 驗 者 Angel 就 說 ： 「 烤 蘋 果 的 酸 甜 滋 味 好 像 有 開 胃 效 果 ， 讓 我 晚 餐 吃 得 更 多 。 」
田 澤 教 授 指 出 ， 蘋 果 多 糖 體 加 熱 後 ， 分 解 成 更 小 分 子 ， 其 中 部 分 會 轉 化 為 葡 萄 糖 ， 因 此 感 覺 甜 味 更 重 ， 建 議 加 上 優 格 食 用 ， 增 加 持 續 力 。
《 吃 的 科 學 與 健 康 》 一 書 則 提 醒 ， 蘋 果 中 含 有 較 多 的 發 酵 糖 類 物 質 ， 容 易 引 起 蛀 牙 ， 吃 蘋 果 後 一 定 要 漱 口 ， 最 好 能 刷 牙 。 而 像 蘋 果 的 衍 生 產 品 如 蘋 果 醋 ， 也 是 瘦 身 的 好 幫 手 ， 不 妨 多 多 利 用 。 ）
蘋 果 口 感 貴 不 如 賤
蘋 果 種 類 繁 多 ， 光 是 紅 色 蘋 果 就 有 近 百 品 種 。 青 蘋 果 因 為 口 感 較 酸 ， 市 面 上 較 少 見 ， 將 青 蘋 果 打 成 泥 食 用 ， 據 說 有 止 瀉 功 能 。 採 用 烤 蘋 果 瘦 身 ， 可 混 合 使 用 任 何 品 種 ， 並 沒 有 限 制 。
但 根 據 實 驗 者 試 吃 經 驗 ， 高 價 位 蘋 果 烤 後 的 口 感 ， 還 不 如 口 感 較 酸 、 價 位 較 低 的 品 種 ； 而 紅 蘋 果 的 口 感 又 優 於 青 蘋 果 。 因 此 建 議 吃 烤 蘋 果 減 肥 ， 還 是 選 用 一 般 價 位 的 紅 蘋 果 即 可 。
