糯米粉可以做.....................
麻糬
材料
主材料 : 糯米粉600g 水3杯
黑芝麻餡料 : 黑芝麻粉270g 糖粉120g 豬油135g 黑芝麻少許
花生餡料 : 花生醬360g 花生粉215g 花生粉少許
作法
(1)將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，置於容器中，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。
(2)粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。
涼丸
材料
糯米粉半杯 太白粉半杯 水1又1/2杯 各類甜餡(棗泥、綠豆、紅豆)
作法
1.先將兩種粉料加上半杯的水調勻
2.再將剩下的一杯水煮開
3.將1.、2.的材料逐漸分次的混合
4.再將餡料搓成小圓球狀
5.將餡放入3.的粉漿中，裏上一層
6.再將5.放入蒸籠中蒸上2分鐘，放涼後即可食用(冰過口味更佳！)
客家鹹湯圓
材料
1.糯米粉2杯
2.絞肉4兩 紅蔥頭1大匙 冬菜1大匙 蔥珠1大匙
3.小湯圓1/2杯
4.青蒜少許 蝦米1/2大匙 蔥少許
調味料
1.鹽1/2小匙 醬油2小匙 胡椒粉1/2小匙 麻油1/3大匙
2.高湯8杯 鹽2小匙 麻油1小匙 胡椒粉1小匙
作法
(1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。
鼠趜粿
材料
鼠趜草1/2斤 糯米粉1斤
內餡 : 乾蘿蔔絲4兩 五花肉1/2斤 蝦米少許 油蔥酥少許
調味料
鹽1小匙 味精少許 胡椒粉1小匙 五香粉1小匙 糖1杯 油蔥酥少許
作法
(1)將鼠鞠草洗凈，放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約需1小時)，水倒掉，擠乾之後剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。
(2)將糯米粉放進盆內，把煮好的鼠鞠草加進去揉，若水份不夠成糰，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。
(3)將乾蘿蔔絲用水反覆洗淨，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。
(4)起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。
(5)在手上抹點油，將糯米糰捏成自己喜愛的大小，像包包子的方法把內餡包入揉圓，放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形，放入蒸籠以大火蒸20分鐘即可。
年糕
材料
糯米粉1斤 紅砂糖3杯 紅糖1/2杯 水2杯
作法
(1)將所有材料混合拌勻後，鋪在墊有玻璃紙的模型內，以大火蒸2小時即可。
棗泥小南瓜
材料
糯米粉200g 去皮南瓜300g 棗泥200g 細砂糖30g 沙拉油50g 太白粉50g 葡萄乾10粒
作法
(1)將南瓜去皮後切薄片，大火蒸約15分鐘至熟爛後取出，趁熱與糯米粉、細砂糖、沙拉油及太白粉充分揉勻，並均分為20等份。
(2)將棗泥均分為20等份，每份小南瓜糰壓扁後包入棗泥餡，先揉搓為圓形再以刀背壓痕成為南瓜狀，接著將葡萄乾切成兩半做成南瓜蒂塞於其上。
(3)20個小南瓜完成後排入蒸籠內以中火蒸8分鐘即可。
菜包
材料
主材料 : 糯米粉1又1/2杯 在來米粉1/2杯 油1/4杯 水1杯
內餡材料 : 絞肉1/2斤 蘿蔔乾絲3兩 油蔥酥1/2杯 鹽少許 胡椒粉少許
作法
(1)起油鍋，將內餡材料倒入炒熟，加醬油、鹽與胡椒粉調味後，盛起放涼備用。
(2)將糯米粉與在來米粉混合均勻，加入油與水揉成糰狀，取出其中1塊粉糰，放入滾水中煮至浮起，再將煮熟的粉塊，混合原來的粉糰繼續揉勻之後，即可包餡。
(3)將粉糰平分小塊包入餡料，底部抹少許油，再包上竹葉，放入蒸籠，大火蒸約15分即可。
粿粽
材料
主材料 : 糯米粉1斤 水2杯 糖1又1/4杯 粽葉40張 綿繩適量 沙拉油1/2杯
內餡材料 : 胛心肉1/2杯 蝦米4兩 香菇數朵 油蔥酥少許
調味料
鹽1小匙 五香粉1小匙 醬油2大匙 胡椒粉1大匙
作法
(1)將香菇切成6等份，夾心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
(2)起油鍋，將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入，揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20∼25分鐘。
鹹麻糬
材料
主材料 : 糯米粉1斤 蛋3個 油1/4杯 糖1杯 水3杯
內餡材料 : 肉燥1杯 奶粉2大匙 芝麻少許 油蔥酥少許
作法
1)先將主材料拌勻，再加入內餡材料(芝麻除外)加入攪拌。
(2)把烤盤鋪上一張鋁箔紙墊底，塗上一層油之後，將材料倒入鋪平，表面撒上芝麻，放入烤箱，以攝氏170度烤30分鐘。
(3)放涼後切塊即可食用。
備註
油蔥酥可直接拌入麻糬中或最後撒在表面皆可。
竹葉捲
材料
主材料：糯米粉6兩 中筋麵粉1/2兩 糖少許 粽葉6片
內餡材料：絞肉3兩 香菇酌量 蝦米少許
調味料
醬油1大匙 酒少許 胡椒粉少許
作法
(1)中筋麵粉與糯米粉加水揉成麵糰備用。粽葉用水浸泡30分鐘備用。
(2)絞肉、蝦米與香菇混合攪拌，以調味料調勻備用。
(3)麵糰分成六等份，包入肉餡，外面用粽葉捲起包成卷筒狀，再入蒸鍋大火蒸7∼9分鐘即可。兩邊往中間包好，上面撒些芝麻，放入油鍋中煎成兩面金黃即可。
地瓜竹筍包
材料
麵皮材料 : 糯米粉250g 去皮地瓜300g 細砂糖30g 沙拉油50g 太白粉50g
餡料 : 筍絲1/2斤 五花肉絲1/2斤 蝦米2兩 胡椒粉1小匙 蒜頭酥2大匙 醬油3大匙 鹽1小匙 糖1大匙
作法
(1)地瓜去皮後切薄片，以大火蒸約20分鐘，趁熱壓成泥，再與糯米粉、細糖、沙拉油及太白粉充分揉勻，均分為15∼18等份。
(2)筍絲泡水約2小時後瀝乾，與所有配料同炒，待涼備用。
(3)每份地瓜糰壓扁包入餡料，入蒸鍋以大火蒸約8分鐘即可。
參考資料
