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基隆�夜訪鎖管 品嘗「現流」鮮美滋味【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
天氣炎熱的盛夏夜裡，最適宜乘船拜訪大海，你可以享受海上垂釣樂趣，也可以欣賞漁民如何以焚寄網捕撈鎖管，品嘗「現流」鎖管的鮮美滋味。
很多人到澎湖，都有夜釣小管經驗，那是菊島夏夜旅遊最當令的漁業體驗活動。鎖管可不僅澎湖有，鄰近台北都會的基隆海域，一樣是鎖管的故鄉，這兒每年推出鎖管季，漁船載遊客出海體驗捕鎖管，餐廳則端出花樣繁多的鎖管料理。
艷陽高照的盛夏，正是鎖管捕撈盛產的季節，入夜後的北部海域，燈光燦亮宛如白晝，這些船兩側張掛著兩排亮燈的漁船，不是為遊人或漁人海上照明，而是藉著明亮的燈光聚引趨光的鎖管，再以焚寄網(又稱棒受網)來網捕鎖管。
也許你會覺得好奇，澎湖叫釣小管或小卷，基隆卻叫鎖管季，兩者有何不同？「鎖管」俗稱「小卷」，又稱「小管」、「邊抽」、「筆管」或「槍烏賊」，產季就在夏季，漁民主要以焚寄網捕撈，可以當生魚片鮮食、氽燙食用或曬乾製成乾貨。
基隆不時興釣鎖管，多以棒受網來捕撈，因此體驗漁業成本遠高於澎湖的釣小管。七、八月登場的基隆鎖管季，市政府特別推出一個月的體驗活動，碧砂漁港平常也 有家舜號海釣船經營夜釣和網撈鎖管行程，在四小時的海上航程中，遊客可以嘗試夜釣樂趣，再與船家一起以焚寄網捕撈鎖管，漁貨可以鮮食或帶回家。
由於盛夏正值鎖管盛產季節，暑夏來到基隆碧砂漁港，遊人不僅可以預約體驗夜釣，當地餐廳均端出鎖管料理，也可到漁市選購鎖管回家烹調。
家舜號海釣船
地址：台北縣汐止市忠孝東路287號
電話：0910-168000
基隆市政府
電話（02）2422-5800
網址：www.klcg.gov.tw
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基隆�漁品軒希臘風 開胃菜令人驚艷【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
不知從何時開始，漁港成了國人選購漁貨和品嘗海鮮美食去處。幅員寬廣的碧砂漁港區，不僅有美麗的大草坪、觀光漁市、搭船出海的旅遊碼頭，這兒也有一整排的海鮮餐廳，當中不乏餐廳為漁家經營，海鮮漁貨自然新鮮。
在碧砂漁港諸多海鮮餐廳中，內部陳設帶有濃厚希臘海洋風的漁品軒，在傳統餐廳中格外引人注目，牆面和屋頂以大海的深藍為基調，藍色海域還有沙魚、海豚和熱 帶魚，讓人宛如置身於大型水族館裡享用美食，並以海星、海螺和竹籃妝點，加上貼以不規則磚塊的矮牆和鐵欄杆，也為海洋風融入在地味。
漁品軒可不是尋常的海鮮餐廳，這兒的女主人出身捕魚家族，從小就熟悉海鮮漁貨，因此嚴格要求漁貨品質與新鮮，並依漁產季節端出當令的魚類、蟹類、鎖管料理，同時以新鮮的藻類做出開胃的涼拌菜餚，再以石花凍結合枸杞當飲品。
台灣北部海域盛產鹿角菜，這可是夏季極受歡迎的涼拌菜，漁品軒以鹿角菜、美人腿（茭白筍）、松花飛魚卵搭配出令人驚艷的開胃菜，當中「松花飛魚卵」更號稱是女主人的私房菜，做法是將醃製的飛魚卵拌入小黃瓜和皮蛋，新奇又美味。
來到漁品軒，不可錯過湯頭極佳的白鯧米粉湯，這兒的竹蛤料理更特別，就像是用來裝飾桌面的藝術品，廚師將竹蛤以插花方式插進裝滿了鹽的容器，即可保溫又兼具視覺美感。正值鎖管產季，這兒一樣有鎖管料理，氽燙之外，鎖管還可以與油菜及白菜巧搭，為鎖管料理帶進新滋味。
漁品軒
地址：基隆市北寧路71號
電話：（02）2469-7656
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基隆�碧砂漁市 現烤生蠔超美味【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
基隆的碧砂漁港，是遊人拜訪基隆嶼主要港口，也是體驗夜釣去處。就像北海岸富基漁港邊著名的富基漁市，碧砂漁港也有個碧砂觀光漁市，遊人可以到魚貨中心選購新鮮魚貨，再到一牆之隔的海鮮餐廳烹調成美妙料理。
碧砂漁市，正式的名稱叫「碧砂漁港魚貨直銷中心」，它和富基漁市相同，都是北台灣漁港邊附設的觀光漁市。隨著夏季鎖管盛產，前來搭乘出海賞景、品嚐海鮮料理的遊客也絡繹於途，尤其是逢上周休假期，碧砂漁港總是湧進大批人車。
緊鄰著碼頭邊的碧砂漁港魚貨直銷中心，主要區分為兩大部分，即美食街餐廳和漁貨展售區。美食街餐廳就是遊人祭五臟廟的地方，漁貨展售中心設有生鮮漁貨和熟 食區，也是遊人選購新鮮海產最佳地點，從當令的鎖管、螃蟹、曼波魚、黑鮪魚、石斑魚，到珊瑚礁魚類、魟魚、野生鮑魚、野生九孔、生蠔、珠螺和花蟹等應有盡 有，連市場少見的瀨尿蝦，也都買得到。
豐富又多樣的新鮮漁貨，讓遊人看得目不暇及，熟食區的海鮮一樣多元。在日本漁市場裡常見的現烤生蠔，別以為只有國外才品嘗得到，在碧砂漁市裡，一樣有現烤 的生蠔，而且口味也很多樣化。除了讓人食指大動的烤生蠔，還有現烤鳳螺、烤竹蛤、烤香腸和烤魷魚，數量最多的要屬螃蟹和鎖管，都可以現買現吃。
嫌選購漁貨回家自己煮太麻煩，美食街餐廳提供代為烹調服務，你可以在漁市精挑細選各種海鮮，再交由餐廳代為料理，便可以輕鬆享用海鮮大餐。
碧砂漁港魚貨直銷中心
地址：基隆市北寧路211號
電話：（02）2469-3606
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用泥洗臉 泥岩做成白堊皂【聯合報╱記者吳淑玲 �左鎮報導】
農委會畜產試驗所退休的羅春晴花了兩年，成功利用左鎮特有的「泥岩」做成「白堊皂」。「用泥土洗臉？」一開始人人不看好，但羅春晴不死心，終於成功，他認為若能好好發揮，遍地的泥岩就能變黃金。
左鎮地區幾乎被青灰岩覆蓋，台語稱為「白墡格土」，正式名是「泥岩」，地質上是造山運動，從海底隆起，因鹹度高幾乎是寸草難生，造成當地農作物生長緩慢，草山月世界光禿禿一片，更被形容為「惡地形」。
羅春晴原本任職農委會畜產試驗所，去年退休，之前曾將畜試所成游貴博士培育的狼尾草二號，研發成養生的「牧草茶」，他從小就對「白墡格土」充滿興趣，從兩年前投入研發。
「小時候跑到溪邊游完泳，就將泥漿塗在身上，沖流後很舒服。」羅春晴說，小時候常看農民將水牛帶去滾泥漿，蚊蟲就少叮咬，還有老一輩常赤腳踩爛泥巴，腳底很細緻不用刮腳皮。
羅春晴提到要將「白墡格土」做成「白堊皂」，人人都不看好，加上青灰岩含黏土成分多，幾乎無法溶於水，羅春晴的女兒羅雪玲也勸說「不可能，若可行早就有人做了。」
但羅春晴不死心，先將青灰岩送驗，鹹度相當高，且無重金屬也無其他雜質。他不斷努力，找出最佳比例，終於成功做成第一塊「白堊皂」，且免費送出上千塊請人試用，效果都很好。
「用家鄉的泥土做成『白堊皂』，十分開心。」羅春晴說，若能行銷成功，左鎮就不再是「惡地形」，而是遍地能夠變黃金。【2011/07/25 聯合報】@ http://udn.com/
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穀倉餐廳阿嬤當主廚 盈餘做公益【聯合報╱記者呂筱蟬�西港報導】
「閒置的穀倉，結合長者豐富的料理經驗，大家越做越年輕。」因應高齡化社會，西港區港東、西港、慶安三社區銀髮族，去年加入中正大學教授周玟琪的研究計畫，利用閒置糧倉開設穀倉餐廳，聘請55歲以上銀髮族擔任主廚，活用老年人資源成為特色餐廳。
穀倉餐廳總經理吳少鈞說，擔任廚師的阿嬤們至少都有40年以上廚齡，速度雖比不上年輕人，「但我們打的是團體戰，大家發揮各自優點，呈現色香味俱全料理」。
「來此不只是用餐，還能順手做公益。」吳少鈞表示，餐廳接受計畫補助，除提供長者就業機會外，收入盈餘還會捐做老人關懷協會基金，回饋社區推廣公共事務。
「我們是老年人當家！」74歲林謝藝笑說，料理本來就是她的強項，「兒孫長大了，不用再為三餐忙碌，現在把煮飯當運動，打發時間交朋友，很快樂。」郭梅花及吳愛子從外表上都看不出已55歲了，她們開心地說，「要活就要動，客人愛我們煮的菜，就越做越年輕」。
吳少鈞說，穀倉餐廳結合在地西港麻油特產，由銀髮媽媽烹煮麻油雞鍋、各式小火鍋及簡餐等，每項最貴不超過150元，經濟實惠；另外因應家庭需求也提供合菜料理。 【2011/07/28 聯合報】@ http://udn.com/
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台東�富山禁漁區 與海洋沒有距離【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
很難想像吧！這餵魚場景不在國外，更不在風光明媚的馬爾地夫小島，而是在台東市郊的杉原海邊。你不需要潛入海下，就可以與魚兒、螃蟹和寄居蟹親密接觸，人們給它一個很寫實的名字－富山禁漁區，在這兒你與海洋生物沒有距離。
就在台東縣唯一的金色沙灘杉原灣海邊，一條神似摩西劈開紅海的海濱步道，從海岸一路延伸到海上，這條今年才闢建的黑色海上小路，引領遊人走進台東縣卑南鄉富山社區的生態世界，寄居蟹、螃蟹、螺貝和魚兒輕鬆入眼來。
嘉義阿里山的達娜依谷經驗，帶動了台灣封溪護魚熱潮，許多河川溪流經由護魚行動重拾生機。不同於全台風行的封溪護魚，台東縣政府在民國94年將卑南鄉的富 山海岸公告為禁漁區，並有杉原海洋資源保護協會從事海域生態調查，同時提供導覽解說服務。透過禁漁，這兒重新記錄到115種魚類和3、40種的珊瑚。
位於杉原灣內的富山海濱，距熱鬧的台東市區不過5公里，經過幾年的巡守和禁漁，這兒無論魚群或珊瑚礁均保存完整，在生態旅遊抬頭的今天，成為台東縣最獨特的新興生態旅遊景點，也是遊人親近海洋、近距離觀察海岸潮間帶生態去處。
從台11線公路富山路段轉進富山禁漁海域，矗立海岸邊的大棟旅館建築映入眼簾，這是杉原海水浴場BOT業者興建的旅館建築，目前尚未完工營運。就在這片海 域，海洋生物快樂優游其間。到富山觀察海洋生態，最好挑退潮時分，海水退去後露出黑色的海上步道，遊人走在步道便可享受在潮池餵魚、賞魚遊趣。
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台東�鐵花村音樂環繞 旅人最愛夜遊去處【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
來去台東，除了品嚐夜市小吃，別擔心這兒沒有精采的夜生活。去年暑夏開始，鐵花村成了訪遊台東旅人最愛的夜遊去處，這兒有音樂、有咖啡，也有創意市集。
台東有條知名的鐵花路，沒有錯，它還真是因為「胡鐵花」而得名。只不過，這位胡鐵花不是楚留香的好朋友，而是胡適的父親，清代曾任台東知州，台東人為感念其貢獻，而將舊台東火車站前方道路命名為「鐵花路」。
台東火車站遷移到卑南新站後，原舊有車站變身為鐵道文化村，遊人在此可以騎鐵馬優遊園區、拜訪鐵道舊事物。去年七月，廢棄的台鐵員工宿舍成了「鐵花村」， 一個結合了音樂、歌聲和市集的夜遊園地。你可以坐在月光下的草坪，優閒品飲咖啡或調酒，讓優揚的原風樂音輕輕掠過耳邊和心靈。
鐵花村，成了台東旅人最愛造訪的夜訪去處，尤其是天氣炎熱的盛夏季節，在拂面夜風和昏黃燈光映照下，鐵花村宛如從室內延伸到戶外的大型夜店，音樂表演從下午延續到夜間，還有「慢市集」可以逛遊。
逛遊鐵花村，最適宜在晴朗的夜晚，你可以隨興聆賞原住民樂音，與三五好友輕鬆閒談，享受屬於東台灣沒有牽絆的夜晚時光。這兒安排有專業歌手表演，也有機會 台東原住民宛如天籟的美妙歌聲，偶而還能遇見素人歌手即興演出，在此你可以無拘無束地欣賞音樂，並可逛農特產和藝術市集，為旅行留下美好記憶。
鐵花村
地址：台東市新生路135巷26號
電話：（089）347-830
網址：www.streetvoice.com/tiehua
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台東�米巴奈風味美食坊 必嘗「山地飯」【聯合新聞網�特約記者邱淑玲�報導．攝影】
走遊台東鬧區，很少人不會被傳廣路與仁二街口的三角形建築吸引。這獨特的建築物，可不是原風民宿，而是家帶有原住民風味的餐廳，山地飯、烤春筍、漂流木烤山豬肉、炸蛋肉片湯，都是餐廳的招牌人氣料理。
米巴奈，是這家原住民風餐廳的名字。「米巴奈」在阿美語中，意即「豐收」。餐廳名稱如此原風，想必「米巴奈」的老闆該是原住民吧！其實不然，林耀輝雖非原住民，卻有許多的原住民朋友，對台東的原風美食更有獨到品味和見解。
從建築外觀來看，米巴奈以圓弧搭配三角形的建築物，本身就夠吸引人，並以原住民元素妝點建築，入口處的綠草坪為夏日營造些許涼意。或許建築不是那麼原民風，這兒的服務人員可都穿著原住民服飾，料理更是大走原風創意路線。
米巴奈菜色多達二百餘道，來到米巴奈一定要嚐嚐「山地飯」。早年人們以「山地人」來稱呼原住民，山地飯自然揉和了濃厚原風。如果你到過印度和東南亞，想必對手抓飯不陌生，米巴奈的山地飯，就是要遊人試著用手來吃飯，這飯用糯米加地瓜炊煮，再包魚揉成團來吃，風味超特殊。
烤春筍則是老闆很得意的一道創意料理，而且僅此一家別無分號，做法是將小小的玉米筍以豬肉包裹再烤，兩種食材經由包和烤兩道工續，激盪出絕妙口感。全台各原住民鄉鎮都能嚐到的烤山豬肉，在此有不同面相，這兒用的是漂流木來烤。
這兒的超人氣湯品－炸蛋肉片湯，光聽菜名，不免予人炸彈聯想，湯內找不到炸過的蛋，其實這兒炸的是蛋酥，滋味卻是一極棒，柴魚熬的湯底加上蛋酥、豆腐、番茄、香菇和肉片，喝來爽口。碰上老闆心情好，你還有機會嚐到當令的烤飛魚。
米巴奈風味美食坊地址：台東縣台東市傳廣路470號
電話：(089)220-336
