材料:
地瓜粉75克
高筋麵粉100克
低筋麵粉200克
冷水60克
熱開水150克
香椿葉適量(切碎)
香椿拌醬適量..
調味料:
橄欖油1大匙
美味鹽1小匙..
作法:
1.地瓜粉加冷水調勻，沖入熱水(飲水機100度的熱水即可)，用筷子攪勻..待微溫的時候再加入調味料、高筋麵粉、低筋麵粉，揉至光滑有彈性..
2.分成2個或是4個，稍微弄圓，桿開後抹上適量的香椿拌醬，鋪上滿滿的香椿葉，然後捲起，收口捏緊，捲成螺旋狀，放入塑膠袋中，鬆弛30分鐘..
3.鬆弛完的麵糰取出桿平，或是用手慢慢推&壓平，灑上白芝麻(也可不加)，平底鍋放入適量的油，中小火煎至兩面金黃即可....
ps.
整形時如果稍微黏手，可以抹些油在工作台跟手上，會比較好整形!!!
沒有香椿拌醬的話，可以在麵團桿開後抹上些油、美味鹽、高鮮味精，然後再鋪上香椿葉....
