果醋ＤＩＹ原則
釀醋應使用天然釀造的純米醋，成分好而味道佳。
最好選擇當季盛產的水果，以便充分萃取其中成分。
水果必須用水清洗後，完全在自然風下晾乾。
泡醋的容器，選擇陶甕或玻璃器皿等耐酸性佳的材為宜
糖以原色冰糖為佳，亦可用2號砂糖代替，糖應分層加入較能均勻
取果醋的湯匙要保持乾燥，以免水氣入醋造成變質
萬一發現果醋顏色及味道改變，就代表變質請停止食用。
釀醋，我教妳！》金桔醋
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金桔醋
材料：金桔1斤、米醋2瓶(每瓶600C.C.)。
作法：將新鮮的金桔洗淨後自然風乾，直接整顆放入米醋中浸泡即可，浸泡時間約需45天。
飲用方式：每次取30C.C.果醋並以5倍的冷開水稀釋後飲用，每天都可以飲用。
專家解說：金桔含有豐富的維生素B、C、P、有機酸、礦物質、胡蘿蔔素、黃酮類化合物、檸檬苦素、醣類與粗纖維，釀成果醋可消除疲勞、提神醒腦、幫助消化且有止咳的作用，豐富的維生素C還有預防牙齦出血及養顏美容的作用，怕酸的人可以在果醋內加入冰糖提味。
