蜂蜜蛋糕*配方好吃大烤箱*蛋量7大8小烤約50分鐘*
如全蛋超重太多可水少一點
全蛋7個(350g)細砂糖260g
低筋麵粉235g蜂蜜70g(3*1/2大匙 )牛奶70g(4大匙+味霖2小匙)
1.如加麥芽糖1大匙可少蜂蜜1大匙 (麥芽糖+ 蜂蜜+ 牛奶混合液)加溫熱
2.蛋+糖加溫40℃快速打膨大約4倍乳白，離火慢打泡沫光滑細緻流性約15分鐘。
3.1/2麵粉先入(2)中拌勻加(1)分次拌再加1/2麵粉拌勻
4.**放15分鐘醒麵中間每5分鐘拌一下**下層上面一格蛋糕模下面墊大烤盤**
5.175°C烤1分半 取出表面噴水反覆3次。
6.175℃-180℃一定烤30分鐘後蓋不沾紙及烤盤反蓋再20分鐘。
