夏天必吃品∼涼拌百香果青木瓜
發表
炎炎夏日就是會想要來上一碗冰品，或著吃上酸酸甜甜的食物開開胃，在夏天裡媽咪大多會做些涼拌小黃瓜來給家人吃吃，這一次我自己動手做了從來沒有做過的百香青木瓜，製作過程中聞到百香果味，直讓人猛吞口水...唾液分泌的超旺盛，百香果好吃但它酸溜溜的滋味，真叫人又愛又恨啊∼小朋友可以接受這種酸度，但對於有了年紀的媽咪來說就太酸了，所以我必須要以媽咪的口味來做調整，整體來說真得很好吃唷!!連來家裡做客的朋友都說好吃，醃製的湯汁都不放過，沒想到第一次做就上手的百香青木瓜，這麼的大受歡迎呢，簡單又好吃夏天不用開瓦斯做菜，對家庭煮婦而言是一種幸福呀!!
創作緣起 by Jenny
預備食材
青木瓜 560g
無籽冰梅 5~8顆
百香果果泥 270g(8粒)
砂糖 250g
鹽 35g
步驟說明
作法
〈1〉將青木瓜對切，將皮削去並去除籽。
〈2〉青木瓜果肉切成厚度均勻的薄片，加鹽至木瓜片中抓勻 (靜置30分鐘) 後，
木瓜片放入冷開水中洗去多餘的鹽分，再取出瀝乾備用。
〈3〉將百香果泥加入木瓜片中，再加入梅子與糖用手抓勻 (醬汁最好蓋過木瓜片)，
冷藏約1天即可入味。
